Araki on Londoni uusim kolme Michelini tärniga restoran

Jaapani köök on pannud Suurbritannia Michelini juhendi maailmas kaardile. Aastal 2014 Regent Streetil avatud sushirestoran Araki on auväärse punase giidi inspektorite poolt just rüüstatud kolme tärniga. Restorani abistab sushi-meister Mitsuhiro Araki, kes liitub nüüd Alain Ducasse ja Gordon Ramsay ridadega, viies Suurbritannias enim hinnatud restoranide arvu viieni.

See pole Araki esmakordne tähelepanu keskpunkt, kui ta teenis Michelini kõrgeima tunnustuse. Enne kolimist Londonisse kolm aastat tagasi tõmbas Araki sama feat tagasi Tokyosse, kus juhtis teist samanimelist nime Edomae sushirestoran. Lühikese aja jooksul on Araki järjekindlalt tagasi saanud oma kolm Michelini tähte, mis annab tunnistust Jaapani peakokkide meisterlikust köögist.

Pärast seda ei löönud Araki oma jalad lihtsalt püsti ega peksnud oma õnnest. Oma Londoni restoranis esitas sushi-meister väljakutse kasutada oma roogades enamasti euroopalikku kala. Michelini direktori Michael Ellise kirjeldatud tulemused on lihtsalt ülevad.

Araki istub oma leti ääres ainult üheksa söögikohta, see tähendab restorani veebisaidi kohaselt "iga istekoka laua taga olevat kohta". Restoranil on ka fikseeritud omakase sushi menüü 300 naela inimese kohta.

Lisaks Arakile säilitasid veel neli Ühendkuningriigi restorani oma kolme Michelini tärniga reitingut: Heston Blumenthali Fat Duck ja Alain Rouxi Waterside Inn, Dorinchesteri restorani Alain Ducasse ja Londonis asuv Gordon Ramsay, mis pärast Clare Smythi lahkumist on nüüd eesotsas kokk Matt Abé.

Suurbritannia ja Iirimaa Michelini juhendi 2018. aasta väljaande teine ​​suur võitja on Claude Bosi Bibendumis, kus restorani keerukas Prantsuse köök teenis kaks tärni.

Kokku pälvisid kaks tärni 20 restorani, samas kui ühe tärniga kategoorias on 150 aadressi, neist 17 on uued. Michelin Guide Suurbritannia ja Iirimaa 2018 jõuab raamatupoodidesse 5. oktoobril.