Baaritrendid: varsti võib jookide menüüdes olla foie gras ja pitsakokteilid
Snake Charmer London Artesianist
Oleme seda restoranides juba näinud: viietärniettevõtted on toidust toidulauale, hooajalistest ja kohalikest pärit koostisosadest saanud söögikordade viisi säästva liikumise osana, mis on tormi poolt haaranud tööstuse. Näib, et miksoloogiamaailm järgib peatselt eeskuju, väidavad hiljutise maailmaklassi baarmeni 2017 ürituse eksperdid.
Need eksperdid on Alex Kratena (endine Londoni Arteesia baarist, maailma parima baari kolmekordne võitja) ja 2014. aasta maailmaklassi baarmen Charles Joly. Kaks olid maailma suurima baarmenivõistluse kohtunikud. toimus hiljuti Mehhikos.
Kaitlyn Stewart konkursil World Class of the Year 2017
Konkursil osales ka Kanada baarmen Kaitlyn Stewart, kes astus välja maailma parima baarmeni 2017 tiitliga, lüües 10 000 muud kandidaati 57 riigist. Stewart on Vancouveri restorani Royal Dinette baarijuht, kus kokteile valmistatakse kohaliku kange alkohoolse joogi ja hooajaliste koostisosadega, alates jalapeño-infundeeritud pisco-st kuni valge pipramaisiga mezcal mett.
Just need Stewarti leidlike kokteilide ainulaadsed koostisosad eristasid teda konkurentidest ja Kratena ennustab, et hakkab olema paljudele eeskujuks. "Ma loodan, et rohkem sisse lülitatud baarioperaatoreid ja baarmeneid loob ainulaadseid joogielamusi, mis ületavad" selle, mida oodatakse "ja tõukeallkirjaga saadakse vastuseks sellele, millised maitsmismenüüd on restoranimaailmas," sõnas ta.
Järgmine suur asi baarides on seatud “kulinaarsetele kokteilidele”. Mõelge neile kui vedelaid sööke, kus tahked toidud ja gurmeetooted segatakse kõrgpalliklaasideks ja trummelnõudeks. Peagi võite lemmikbaarides jookide menüüst näha midagi alates foie grast kuni Margarita pitsa kokteilideni.
