Starbucksi reserveeritud röstikoda Tokyos on praegu maailma suurim, kuid Chicago Roastery plaanib selle aastalõpu debüüdi korral üle lüüa.

Selle aasta alguses käivitas Starbucks Tokyo hip-Nakameguro linnaosas maailma suurima Reserve Roastery. Ligi 3000 ruutmeetri suurune Tokyo on viies Starbucks Reserve Roastery kontseptsioon ning Seattle'i kohvifirma kavatseb end aasta lõpuks edestada hiiglasliku 4000 ruutmeetri suuruse neljatasandilise ruumiga, mis avab brändi suurima ja muljetavaldavaima Starbucks Reserve'i Chicago.

Starbucksi reserveeritud röstikoda Chicagos jälgib teisi templeid kohvi valmistamiseks Seattle'is (2014), Shanghais (2017), Milanos ja New Yorgis (mõlemad on 2018. aastal lühendatud näpunäide endise juhi Howard Schultzi strateegias brändi kaubamärgi positsioneerimise tõstmiseks selle ettevalmistamise ajal minna super-premium kohvist konkurentidega, Blue Bottle'i ja Intelligentsiaga, ninapidi varbale. Schultz teatas Reutersile, et tema eesmärk on 2017. aasta lõpuks omada kuni 1000 Starbucksi reservi, kuid uue tegevjuhi Kevin Johnsoni puudumise tõttu parem sõna, on nende eelkäijast pisut reserveeritum (no pun mõeldud), kui tegemist on nende kallite investeeringutega.

Starbucksi reserveeritud röstikoda Chicagos

“Ma tean, et mul on Venti kingi, mida täita.” - tegevjuht Kevin Johnson, kui ta võttis lahkuva tegevjuhi Howard Schultzi võtmed.

Chicagos peitub maailma suurima Starbucksi reservi taga peidus kaubamärk, kes võitleb kaotatud turuosa taastamise nimel

Starbucks avas oma esimese Reserve Röstritehase oma kohalikus Seattle'is 2014. aastal, 1400 ruutmeetri suuruses taevas kohvi jaoks, mida Schultz kirjeldas kui “maagilist kohvisõitu” - mis veelgi olulisem - see oli oluline eksperiment uurimaks, kas massiturul pakutav kohvimüüja võiks silma paista ja müüge lisatasu eest kvaliteetset kohvi, mis on valmistatud haruldasemaid ja käsitöölisemaid meetodeid kasutades, näiteks sifooni keetmine - see on protsess, mille konkurendid Blue Bottle tavapärasesse teadvusse viisid. Kunagi varem polnud Starbucks müünud ​​piiratud koguses Reserve kohvi hinnaga 50 dollarit 8 untsi pakendi kohta ja jumala pärast, nad üritasid proovida.

Viis aastat edasi liikudes on uus tegevjuht Kevin Johnson eelkäija Schultzi Starbucks Reservi strateegiaga pisut ettevaatlikum. Kurjakuulutavalt ütlesid siseringi esindajad Wall Street Journalile, et ametisse astuv tegevjuht eelistas sageli kohtumisi teemal "Ma ei ole Howard, ma olen Kevin", kuna Johnson hakkas distantseeruma Schultzi otsustest ja strateegiatest. Johnson sai Starbucksi tegevdirektoriks 2015. aastal enne seda, kui Schultz andis ettevõtte metafoorilised ja sõnasõnalised võtmed (võtme ettevõtte esimesse kauplusesse Seattle'i Pike Place Marketil) Johnsonile Starbucksi 25. aktsionäride aastakoosolekul Seattle'is 2017. aasta aprillis pärast üheksa aastat Tegevdirektor. "Ma tean, et mul on Venti kingi, mida täita," ütles Johnson, kui võttis lahkuvalt tegevjuhilt Schultzilt võtmed.

Starbucksi uus tegevjuht Kevin Johnson

Johnson oli tehniline sisering, kellel oli üle kolme aastakümne kogemus töötades sellistes tehnoloogiaettevõtetes nagu IBM, Juniper Networks, kus ta oli viis aastat tegevjuht, ja lõpuks Microsoftis, kus ta juhtis kaks aastat kogu maailmas müüki, enne kui juhtis Windowsi meeskonnad kolmeks.

Finantsaruannete kohaselt oli USA müügi kasvu ajal (suuresti tõusnud hindade tõttu) vähenenud Starbucksisse suunduvate klientide liiklus 2018. eelarveaastal pärast langust kahel järjestikusel kvartalil. CNBC teatas selle aasta jaanuaris, et kohviturul kasvava konkurentsi survel hakanud Starbucks saavutama platoo 5-protsendilise aastase müügi kasvuga, kuid sisemiselt oli ta alates 2016. aastast oma iga-aastaseid müügieesmärke saavutanud. Nõrgemate prognooside korral ütles Johnson Jaanuaris ilmunud Wall Street Journal ütles, et tuhat oli püüdlus, "lisas Starbucks," Starbucks testib, kas kuus kuni kümme Reserve poodi suudavad enne uute hoonete loomist vajamineva tulu täita. "

Starbucks koondas 2018. aasta novembris 350 töötajat ehk 5% kogu ettevõtte korporatiivsest tööjõust, püüdes taastada osa agilityst, mis kadus, kui väikesest Seattle'i kaubamärgist sai ülemaailmne behemot. Selle aasta juunis teatati, et börsiettevõttel on kavas sulgeda eelarveaasta jooksul 150 madalama tootlusega kauplust, mis on kolm korda suurem arv, mida see tavaliselt hõõrumise ja üldise nõrga jõudluse tõttu näitab.

Starbucks tutvustas maailmale 5-dollarilisi kohvisid juba 90ndatel, samal ajal kui koomikute jaoks mõeldud punchline tõusis päeva jooksul, koos muu hulgas Intelligentsia, Stumptowni ja Rituali käsitsi valmistatud kohvi tõusuga moodustas nn kolmanda laine, mis peab kohvi käsitöönduslikuks toiduks , nagu vein, mitte kaup; ning kohvi kulinaarse väärtustamise tõstmisel selliste peensuste hindamise kaudu nagu maitse, sordi- ja kasvupiirkond - nagu viinamarjakasvatus.

Starbucksi reserveeritud röstikoda Milanos

Sellegipoolest on Johnson suutnud oma tehnoloogiaalase tausta koondada ettevõtte ühtseks kasvuplaaniks, tuues välja ettevõtte kolm ainulaadset ja peamist vara: esiteks, suurendades oma Starbucks Appi kaudu digitaalset seotust strateegiaga, mille eesmärk on digitaalsete suhete arendamine rohkem kui 60 miljonit USA praegust klienti kuus, kes pole veel Starbucks Rewardsi liikmed, praeguseks on neid kogunenud 13 miljonit.Johnson üritab sisuliselt luua "isikupärastatud digitaalseid suhteid klientidega, et luua uusi tuluvõimalusi".

Teiseks, Starbucks kahekordistab oma olulisuse kasvu Hiinas, kasvades viimase viie aasta jooksul 800-lt 3200-ni, see tähendab keskmiselt ühte uut poodi iga 15 tunni järel; jätkame liikumist, et avada Hiinas 2021. aastaks enam kui 5000 kauplust ning jätkame turuliidri ja kohalikul tasandil oluliste uuenduste arendamist kohvi, kaupluste disaini ja digitaalse kaasamise alal, et täita keskmise kuningriigi elustiili püüdlusi.

Starbucksi reserveeritud röstikoda Tokyos

Lõpuks toimib Starbucks Reserve'i bränd ettevõtte innovatsioonilaborina ka tulevikus, jätkates premium-kategooria kasutamist Starocki massitarbijate segmendi Halo nime all. Investeerimine oma premium-kaubamärgi laiendamisse läbi piiratud koguse väikese partii kohvi pakkumise ja kõikehõlmavate jaemüügikogemuste pakkumisega Princi itaalia käsitöötoidule, sealhulgas plaanid tuua eraldiseisvad Princi kauplused Seattle'i, Chicagosse, New Yorki ja Shanghaisse.

RestoranBusinessOnline väitis, et Schultz püüdis kasvatada Reserve and Roastery kontseptsioone, mis hõlmaksid Itaalia aperitivo baare, tipptoite, luksuskujundust, kohvi röstimist kohapeal, et kompenseerida ebaõnnestunud kohvikute liiklust, andes tarbijatele rohkem põhjust külastada ahel.

Pärast üheksa aastat juhtimist andis tegevjuht Schultz ettevõtte metafoorilised ja sõnasõnalised võtmed (võtme ettevõtte esimese poe juurde Seattle'i Pike Place Marketis) Johnsonile Starbucksi 25. aastakoosolekul Seattle'is 2017. aasta aprillis.

Johnsoni sõnul saab 20% Starbucksi kaupluste portfellist Starbucks Reserve baaride asukohad. Seega, kuigi Schultzi Reserve Roastery üldplaanile on vähendatud ulatust, ei tähenda see kindlasti sellest loobumist. Wall Street Journalile saadetud meilis alandas Schultz igasugust inimestevahelist tüli, öeldes: “Ettevõttel on Keviniga suurepärased käed. Tema ja mina räägime sageli ja ta teab, et tal on minu täielik toetus. ”