Parim restoran Ladina-Ameerikas: Kesk, Peruu
Juba kolmandat aastat järjest austatakse peakokk Virgilio Martinezi Kesk-restoranis Limas (Peruu) Ladina-Ameerika parimaks restoraniks, mis on loetletud Ladina-Ameerika 50 parima restorani hulgas.
Central pakub ainulaadset menüüd, kus roogasid tähistatakse koostisosade leidmise kõrgusega, ulatudes 20 meetrist madalamale kuni 4100 meetrini merepinnast. Dinerid viiakse kulinaarse kogemuse kaudu vertikaalsele ringreisile Peruusse.
Nõu “Marine Soil” (silt 20 meetrit madalamal merepinnast) sisaldab kalgendite, pipinomelonite ja magusa sidruni segu. Vahepeal hõlmab selle Alar kõrge mäe vastas asuv polaar (tähistatud 4100 merepinnast) Andide mägede mõistet huacatay, hellitada kroonlehti ja moraya koostisega.
Peruu Limas asuvas keskrestoranis “Green Highlands” © Central
Brasiilia, Peruu ja Argentina on seotud 50 parima nimekirjaga restoranide arvuga, kus kummalgi on üheksa aadressi. Panama ja Paraguay tegid ka 50 parima nimekirja (aasta esimene) vastavalt Maito (36) ja Colorada Gastro (47).
Mehhiko CIty auhinnaüritusel tunnustati ka Enrique Olvera Mehhiko linna restorani Pujol auhinnaga Art of Hospitality Award. Chef’s Choice auhind läks Guillermo Gonzalez Beristainile Pangeast Monterreys, Mehhikos. Paremusjärjestus põhineb Ladina-Ameerika 50 parima restoraniakadeemia 252 liikme hääletusel.
Siin on Ladina-Ameerika 50 parima restorani nimekirja kümme parimat restorani:
