Selgus Ühendkuningriigi parim restoran
Suurbritannia parimad restoranid asuvad ilmselt Cumbrias, Cornwallis ja Nottinghamshire'is, mis on imeline uudis nii karjakasvatajatele kui ka hästi kontsaga maadeavastajatele. Juba neljandat aastat järjest on bukaalse Inglise maakohas asuv taludevaheline restoran L’Enclume, mida 65-aastane toiduteede juhend nimetab Ühendkuningriigi parimaks söögikohaks.
Inspektorid kell Hea toidu juhend andis peakokk Simon Rogani restoranis Cartmel suurepärase hinde 10-st 10-st, hinne on ette nähtud roogadele, mis näitavad „veatu tehnikat iga teeninduse juures” ja „kõrgeimat tunnustust, mida giid võib anda”.
Kasutades puuvilju, köögivilju, ürte ja söödavaid lilli, mis on korjatud restorani 12 aakri suurusest talust Loode-Inglismaal, jahutavad kokad Rogan ja Tom Barnes roogasid nagu sealiharasva ja apteegitilli artišoki puljong ning grillitud homaar pastinaaki, nasturtiumi (söödavad lilled). ja õun.
Alates avamisest 2002. aastal on Rogani köök pälvinud restoranile kaks Michelini tähte ja tunnustuserea.
Nimekirja viie parima koha ümardamiseks on restoran Nathan Outlaw Cornwallis ja Restaurant Sat Bains Nottinghamshire'is.
Edetabelis Londoni restoran on Pollen Street Social. Kümnest parimatest restoranidest neli asuvad Suurbritannia pealinnas.
Rogani tõusev täht Briti kulinaarias aitas tal saavutada ihaldatud koht Londoni luksushotellis Claridge’s. 2013. aastal teatas hotell, et Rogan asendab lahkuva kuulsuste peakokka Gordon Ramsay.
Kokk Simon Rogan väljaspool Claridgesi hotelli Londonis, kus ta aitab Ferat. © Simon Rogan, Claridge’s
Claridge’s Fera menüü toetab ka samu kulinaarseid eetoseid, mis seisneb kohalike ja hooajaliste koostisosade kasutamises selliste roogade jaoks nagu röstitud lillkapsas röstitud kananahaga, meresalat ja aniisikass ning karamelliseeritud sealiha kõht porgandite ja estragoniga.
Fera on hea toidu juhendi nimekirjas 15. kohal ja tal on üks Michelini täht.
Siin on Hea toidu juhendi 2017. aasta 20 parimat restorani koos nende tulemustega:
