Kuulsuste kokk Raymond Blanc astub üles Eurostariga

Kokk Raymond Blanc avalikustas uue menüü, mille ta on Eurostari jaoks välja töötanud, roogadega, mis on inspireeritud raudteevõrgustiku Prantsusmaa, Suurbritannia ja Belgia sihtkohtadest.

Pošeeritud pollock inglise valge veini kastmes ning õuna-, juurseller ja Belgia pas de bleu juustu salat on alates kolmapäevast kursustel, mis on saadaval ärireisijatele mõeldud reisijatele.

"Rongitoit on halva mainega, seega on minu roll siin tõsta kvaliteeti," ütles 62-aastane Blanc, kelle telesaated on teinud temast ühe Suurbritannia tuntuima kokka.

Iseõppinud kokk, kelle Lõuna-Inglismaal asuvas restoranis Le Manoir aux Quat ’Saisons on kaks Michelini tähte, on Eurostari ühendatud kolme riigi hooajalistest koostisosadest koosneva menüü välja töötanud.

Pariisist lahkuvad reisijad leiavad oma kandikutelt peamiselt prantsuse toite, näiteks mädarõika ja lillkapsa lõhepastat; Londonist lahkuvatele reisijatele pakutakse aga peamiselt Suurbritannia piletihinda, sealhulgas inglise kamari juustu.

Brüsselist reisi ajal pakutakse roogades Belgia koostisosi, sealhulgas pas de bleu juustu. "Toit valmistatakse ette ja põhirooga kuumutatakse uuesti - see on üsna keeruline."

"Ma eemaldan kogu õrna toidu, et keskenduda tugevama isiksusega tugevale toidule, näiteks juust, sardiinid ja õunad," ütles prantslane. “Tahan lihtsat toitu,” lisas ta. "Teil on vähem võimalusi seda segamini ajada."

Söögid valmistatakse Eurostari kolmes köögis: Ida-Prantsusmaal Burgundias, Kagu-Inglismaal Sussexis ja Brüsselis.

Blanc tunnistas, et kõrgekvaliteedilise toidu massilisel serveerimisel on tõsiseid väljakutseid.

"Ma ei saa restoranidega võistelda, muidugi ei saa," ütles ta. "Aga ma konkureerin äriklassi ja esimese klassi lennufirmadega."

Ta rõhutas: "Ma ei karda, et mu kaaslased neid kritiseerivad, sest teen seda oma südame, mõistuse ja eetikaga."

Blanc ütles, et ta loodab, et koostöö Eurostariga teeb teda paremini tuntuks kodumaal, kus ta kaalub restorani avamist.