Peakokk Alain Ducasse avab Pariisis uue restorani

18 Michelini tärni omamist peetakse juba üsna suureks saavutuseks, kuid tundub, et Prantsuse peakokk Alain Ducasse soovib oma kollektsiooni rohkem lisada. Selle nädala alguses teatas Ducasse septembri lõpus plaanist avada uus restoran. Olles töötanud üle 20 restoranis kogu maailmas, näib, et Ducasse naaseb nüüd tagasi oma kohta, kus ta alustas: Prantsusmaale.

Romantika linn on koht, kus Ducasse on otsustanud käivitada Spoon, ühe oma endise restoranikontseptsiooni Spoon Food & Wines taaselustamise. Viimane käivitati 1998. aastal sulandusrestoranina, kus külalised said oma rahvusvaheliselt hangitud pearoogade jaoks kastmeid ja külgi segada ja sobitada. Ainulaadne kontseptsioon sai peagi populaarseks, hüplikuna teistes riikides nagu Hongkong, Mauritius, New York ja Tokyo.

20 aastat hiljem otsustas prantsuse peakokk kontseptsiooni tagasi tuua koos Spooniga, mis pakub ka globaalseid toite. Uus valik on aga inspireeritud Ducasse hiljutistest kaheaastastest maakera seiklustest sellistesse linnadesse nagu London, New York, Hong Kong, Peking, Rio de Janeiro, Tokyo, Kyoto ja Manila.

Lusika uus menüü kajastab Dukaasia reiside avastusi ja pakub hõrgutisi nagu vürtsikas part Hiinast, lihata tšilli Mehhikost ja mango „brulée” avokaado ja koriandriga Brasiiliast.

Võite isegi filmivõtete tagant vaadata, kuidas need söögikord võlusid peagi ilmuvas filmitegija Gilles de Maistre dokumentaalfilmis, kes jäädvustas filmi pildil ustavalt Dukaasia maa-alase rännaku. “La Quete d’Alain Ducasse” (tõlkes Alain Ducasse Quest) jõuab 11. oktoobril Prantsuse kinodesse.