Off White Blog
Civet 'kass' sõnnik kütusena Indoneesia luksuskohvi

Civet 'kass' sõnnik kütusena Indoneesia luksuskohvi

Märts 29, 2024

civetcoffee

Indoneesia Luwaki kuninga Gunawan Supriadi jaoks on raske sammu pidada nõudmisega oa järele, mida eritavad tema talla hellitatud neetide kassid.

Ja ta pole üksi. Nõudlus kohvijookide, mis on korjatud karvasest karvast, on nõgesekujuliste olendite - mida kohapeal nimetatakse luwaks - järele kasvab kogu maailmas hästi paranenud asjatundjate seas, väidavad eksportijad.


Ligikaudu 40 siberit Supriadi istanduses Lääne-Lampungi rajoonis Sumatras varustavad tema Raja Luwak (Luwaki kuningas) uba margitootega soolestikku. Lampung on luwak-kohvi vaieldamatu pealinn.

"Minu eesmärk on varsti saada 150 tsitti, kuna pean vastama nõudluse suurenemisele," ütles Supriadi.

„Kogusin 2008. aastal umbes 50 kilogrammi luwakube ja müüsin need kohalikele turustajatele. 2009. aastal müüsin 300 kilogrammi. 2010. aastal müüsin 1,2 tonni. ”

Luwaki ehk Aasia peopesuse „kuldsed väljaheited” tuuakse kuni 800 dollarini kilogrammi (kaks naela) kohta sellistes riikides nagu USA, Austraalia, Jaapan, Lõuna-Korea ja Singapur.


Kokku on see jaekaubanduse teine ​​lugu. Teadaolevalt müüvad maailma kalleima kohvi üksikud tassid Londoni spetsiaalsetes kauplustes peaaegu 100 dollari eest.

Civets mängib kahte rolli. Esiteks kipuvad nad seedimiseks valima parimad marjad. Ekspertide sõnul on kõige tähelepanelikumad looduslikud siibrid, kuid ka nende väljaheited on kõige raskem korjata.

Pärast õhukese välimise puuviljakihi näksimist panid civetid oma seedemahlad tööle. Ensüümid tungivad ubadesse - tavaliselt Sumatras araabikasse - ja muudavad nende keemilist tasakaalu peenelt.


Pärast head pesemist ja kerget röstimist puudub lõpptootel tavalise kohvi mõrudus ja ainulaadne, pehme maitse.

"Kui luwak kohv on auto, siis peab see olema Rolls-Royce," ütles Supriadi.

Eksportija Doni Irawan ütles, et tema müük on viimase aasta jooksul kasvanud 50 protsenti.

„Sellest on saanud kõrge kohvi ja piiratud pakkumise tõttu kohvi prima donna. See kogub pidevalt uusi, pühendunud fänne, ”sõnas ta.

Luwak-kohvi traditsioon ulatub sadadesse aastatesse Hollandi valitsemise aega Indoneesias.

Põlisasukate põllumehed, kes olid oma koloniaalmeistrite kohvikultuuridest keelatud, kogusid metsas elavate loomade väljaheidetest leitud seedimata ube koguda, puhastada ja röstida.

Kagu-Aasia saarestik, milles elab 240 miljonit inimest, on nüüd maailma peamine luwak-kohvi tootja, kuid tööstus on viimastel aastatel tõesti ainult õitsenud ja ametlikke ekspordinäitajaid on raske leida.

Jaemüüjate sõnul oli nõudmine suur ka Indoneesias kasvava keskklassi staatuseteadlikes liikmeskonnas.

Riigis, kus umbes 40 protsenti elanikkonnast teenib vähem kui 2 dollarit päevas, müüb luwak kohvi tipptasemel kaubanduskeskustes umbes 8 dollari eest tassi.

„Mulle ei meeldinud kunagi kohv, kuid pärast luwak-kohvi proovimist mu maailm muutus. Olin sõltuvuses, ”ütles Jakarta elanik Galang Sulung Ramanda, 24, AFP-le.

“Ma joon seda ka selle tervisliku kasu huvides. Ma kuulsin, et see võib ära hoida astmat, Parkinsoni tõbe, käärsoolevähki ja diabeeti, ”rääkis ta.

Luwak-kohvi edu on sünnitanud hulga võltsbrände, mis lubavad spetsiaalsetel neetide kogemustel tavahinnast poole odavamat saada.

Kui mitte üle olla, väidavad Vietnami ettevõtjad, et nad on välja töötanud viisi tavaliste ubade keemiliseks töötlemiseks, et saada sama luwak maitse.

Allikas: AFPrelaxnews

metsik neiu

Seotud Artiklid