Kliimamuutused võivad trühvlid muuta Saksamaa delikatessiks

Trühvlid, mis on Prantsuse ja Itaalia köögis luksuslik delikatess, võivad peagi tekitada roogadele maitset, kuna need rändavad kliimamuutuste ajal kaugemale põhja.

Klimatoloog Ulf Buentgen ütles AFP-le, et 20. sajandi jooksul täheldatud keskmise temperatuuri tõus võib nihutada delikatessi looduslikku elupaika umbes 100 kilomeetrit põhja poole, Prantsusmaalt ja Itaaliast Saksamaale.

Eelmisel aastal Lõuna-Saksamaal ekspeditsiooni käigus spetsiaalselt koolitatud itaalia trühvlilõhnalise koeraga leidis Zürichi Šveitsi föderaalse tehnoloogiainstituudi klimatoloog umbes kaks kilogrammi Burgundia trühvleid.

Trühvleid söönud Buentgen selgitas, et sellistest leidudest on harva teatatud, kuid see on seletatav kliimamuutustega, mis tähendab isotermilist ülespoole nihkumist umbes 100 miili (110 km) kaugusel.

Esialgsete leidude tulemusel on käimas ulatuslikum uuring, mille käigus on seni möödunud suvest Šveitsi idaosas ja Saksamaal olnud veel 210 trühvlite saite.

See leid võib osutuda Põhja-Euroopa riikide jaoks tulusaks, kuna väga ihaldatud sõralised seened, mida kasutatakse maitsestamiseks ükskõik millistest pastatoitudest vorstideni, võivad tuua tüki kuni 1000 eurot (1432 dollarit).

2010. aasta novembris maksis Macau kasiino suurärimees Stanley Ho Macaus toimunud oksjonil väidetavalt 330 000 dollarit kahe valge trühvli eest, mis kaaluvad kokku umbes 1,3 kilogrammi, mis võrdub hinnaga, mida ta maksis kaks aastat varem ühe 1,5-kilogrammise isendi eest.

Seene kohta on aga üllatavalt vähe teada.

"Teadlased ei saa isegi päriselt aru, kuidas ja kus trühvlid kasvavad," ütles Buentgen.

„Nad kasvavad maapinnast ja põhimõtteliselt, kui leiate ühe, siis lihtsalt tapsite. Nii et te ei saa isegi teada, kas see oli seal kaks nädalat või kaks kuud, ”

„Kuid mida me teame, on see, et traditsioonilistes Vahemere piirkondades, kus trühvleid kasvatatakse, on viimase 30 aasta jooksul koristatud saaki.

"See võib olla tõend, et see (saksa) leid on seotud kliimamuutustega," lisasid teadlased.

Sellegipoolest märkis ta, et vaja on täiendavaid uuringuid, viidates „tohutule teaduslikule, majanduslikule ja gastronoomilisele tähtsusele”.

Allikas: AFPrelaxnews