Domaine Bouchard Père & Fils: vintage-veinioksjon
Kas hoolitsete Bouchard Père & Fils'i keldrite jaoks mõeldud vintage pudeli eest? Hea uudis on see, et alates 3. septembrist pakub Christie’s Hong Kong Domaine Bouchard Père & Filsist 220 partii haruldasi vintage -veine. Kui aga Burgundia suurima viinamarjaistanduse veinid ja aastakäigud ei paku huvi, võite siiski oodata mitut partiid lugupeetud asjatundja erakollektsioonist. Nende partiidega liitumisel on valitud valik Domaine de la Romanée-Conti Burgundia veine.
Christie Hongkongi teatel pärinevad paljud aastakäigud 1846. aastast ja jäid „Beau Château de keldritesse häirimatult, kuni nad saadeti spetsiaalselt selle müügi jaoks Hongkongisse“. Pudelid olid märgistamata looduslikult jahedas ja niiskes keskkonnas, mida leidsid Château de Beaune keldrid - ideaalne kliima vintage veini küpsemiseks. Järgmisel kuul haamri alla minevad valitud veinid ja aastakäigud on enne märgistamist ja uutesse puidust esitluskottidesse korrastamist ja korgistamist uuesti parandatud.
Domaine Bouchard Père & Fils kelder
Mõningaid kohti, kuhu tasub tähelepanu pöörata, hõlmavad 1865 Montrachet, 1865 Chambertin ja 1846 & 1858 Meursault-Charmes. Domaine de la Romanée-Conti juurest pärineb La Tâche'i vertikaalne kollektsioon aastatel 1951–2008. Kuigi veinihuvilistel oleks hea meel müügi kohta teada saada, pole üllatav, et mõned proovivad veini proovides vähem enesekindlalt. ladustatud peaaegu kaks sajandit. Aitamaks kindlaks teha, kas veinid on rohkem trofeed või tarbitavad kanged alkohoolsed joogid, valisime AFP intervjuu Domaine Bouchard Père & Fils tegevjuhi Christian Albouyga.
Teie oksjoni vanim aastakäik on 1846. Millist mõju avaldavad veinikvaliteedile isegi parimate võimalike ladustamistingimuste korral?
Kõik pudelid on silmapaistva kvaliteediga ja nende hulka kuulub ka 1846. aasta Meursault Charmes. Hoiame kogu kollektsiooni valguse eest kaitstud keldrites (ehitatud 15. sajandil) loodusliku temperatuurivahemikus 10–14 ° C. Niiskuse tase on looduslik 50–75%, mis takistab korgide kuivamist ja pooride muutumist, mis võib põhjustada oksüdeerumist. Samuti kontrollime regulaarselt oma pudeleid ja vahetame korgid välja iga 25-30 aasta järel, mis annab meile võimaluse jälgida veini kvaliteeti.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Kas 1846. või 1865. aasta veini kvaliteet võib ikkagi tõusta, kui ostja otsustas laagerdumist jätkata või on see selles vanuses jõudnud haripunkti?
See on väga keeruline küsimus, millele vastata, kuid optimaalsetes ladustamistingimustes tundub see võimalik olevat. See on veinis lahustunud hapnik, mis muudab veini aeglaselt ja ühtlaselt ning võib-olla parandab seda. Veini säilitamise peamised ohud on oksüdatsioon ja päevavalgusest tulenev ultraviolettkiirte mõju. Punaseid veine on antotsüaniini ja tanniini sisalduse tõttu lihtsam säilitada. Veini aastakäik on samuti väga oluline tegur. Oma osa võib mängida suhkru sisaldusel, nagu ka alkoholi sisaldusel, mis kaitseb veini mikroorganismide eest.
Millised nimetused sobivad aja möödudes kõige paremini?
Eelseisva müügi kohta leitavate nimetuste osas võiks väita, et Côte de Beaune'i piirkonna lõunaosast pärit punased veinid (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard ja Corton) on veidi tugevamas asendis kui Côte de Nuits piirkonna veinid. Kuid ka Chambertini, Romanée ja Vosne-Romanée veinidel on erakordselt hea vananemispotentsiaal. Viinamis- ja villimisprotsessidel on vananemisvõimalustele väga oluline mõju.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Koostöös Christie's korraldatud oksjon koosneb 220 partiist, sealhulgas 2000 pudelist vintage veini vahemikus 1846 kuni 2009. Bouchard Père & Fils on kõrgelt tuntud domeen Burgundias, Ida-Prantsusmaal, ja üks vanimaid veine. Burgundia veini pealinnas Beaune tegutsevad ettevõtted. See toodab mitmesuguseid nimetusi, sealhulgas Burgundia tippveine Corton-Charlemagne ja Meursault Perrières. Viinamarjaistandus hõlmab kokku 130 hektarit, sealhulgas 12 hektarit Grands Crust ja 74 hektarit Premiers Crus.
Selle artikli selle teabe andsid Christie Hongkongi veiniosakond ja AFPRelaxnews. Eelseisva oksjoni kohta lisateabe saamiseks külastage Christie’s.
