Jelena Arzak nimetati maailma parimaks naiskokiks

Maailma ühe parima restorani Arzak juhi neljanda põlvkonna Hispaania peakokk Elena Arzak saab selle aasta väljaandes World 50 parima restorani auhinna parima naiskoki auhinna.

Eelmisel aastal jälgis Arzak, kuidas tema isa Juan Mari Arzak astus lavale, et saada oma pika ja korruselise karjääri eest elutööpreemia.

Vanemat Arzakit tuntakse uue baski köögi isana ja ta mängis tule- ja vedela lämmastikuga juba ammu enne kokkade Ferran Adrià või Grant Achatzi sarnast.

Jelena nimetati ka Veuve Clicquoti maailma parimaks naiskokiks oma eelmisel aastal toimunud neiuprogrammis, kuid kaotas Prantsusmaa Anne-Sophie Picule.

Arzak on pärit köögimatriarhide pikast rivist, rivist, kuhu kuulusid tema ema, vanaema ja tädi. Ta treenis klassikaliste kokkade juures nagu Alain Ducasse ja Adrià, kuid naasis oma pere baski restorani, kus ta töötab koos isaga köögis, mis ulatub üle modernismi ja traditsioonide.

Viimase viie aasta jooksul on Arzak järjekindlalt kuulunud kümne parima restorani hulka, mis kuulub maailma 50 parima restorani nimekirja. Eelmisel aastal tõusis see ühe kohaga kaheksandale positsioonile. See oli ka esimene baski restoran, mis pälvis kõik kolm Michelini tärni.

Peakoka elulookirjelduses kirjeldatakse Elena kööki eesrindlikena, teadusuuringutel põhinevana ja maitsetega eksperimenteerimisel.

Maailma 50 parimat restorani toimub 30. aprillil Londonis.