Foie gras tagasi menüüs Californias
Kalifornlased saavad foie grasid taas seaduslikult süüa, kui kohtunik kolmapäeval tühistas delikatessimüügi keelu, mis USA osariigis on viimase 18 kuu jooksul keelatud.
Üks keelu vastu võidelnud restoranipidaja ütles, et hakkab kohe uuesti foie grasid serveerima.
"See tuleb uuesti menüüsse homme," ütles Hermosa rannas asuva Hot’s Köögi peakokk Sean Chaney, lisades: "See on fantastiliselt tore ... kuidas saaksite uut aastat alustada."
Vaimsete rasvade vastased, kes on toodetud jõuga toituvate hanede või partide poolt, lükkasid föderaalkohtu otsuse edasi.
“Foie gras on rasva maksa jaoks prantsuse keel. Ja rasvapea on ameerika sõna häbitutele kokkadele ”, kes pakuvad gurmeetoite, ütles loomaõiguste kaitse rühmitus PETA.
"Liivasse tõmmatakse joon väljaspool restorani, mis läheb tagasi selle piinamise teenimiseks tinas," lisati avalduses.
California seadusandjad leppisid keeluga kokku 2004. aastal, kuid andsid USA lääneosariigi foie gras ’i tootjatele seitse ja pool aastat aega, enne kui see 1. juulil 2012 jõustus.
Roogi pakkuvatele restoranidele võib määrata kuni 1000 dollari suuruse trahvi.
Keeld on viimase 18 kuu jooksul kehtestanud sunniviisiliselt söödavate partide või hanede toomise Californias foie-roogade tootmiseks ja sellega keelatakse mujal toodetud foie-roogide müük, kui see on tehtud linnu sunnitud söötmisega, et suurendada maksa normaalsest suurusest suuremaks.
USA ringkonnakohtunik Stephen Wilson kirjutas oma otsuses kolmapäeval, et seadus on põhiseadusega vastuolus, kuna see on vastuolus kehtiva föderaalseadusega, mis reguleerib linnukasvatustooteid.
Foie gras'e keeld oli teema, mis mõjutas gurmaanide kõhtu ja loomaaktivistide südant, "kirjutas kohtunik.
Otsus tehti pärast seda, kui tootjate ühendus, kes tarnib Kanada hanerasvatooteid Ameerika Ühendriikidesse, ja USA suurim tootja Hudsoni oru foie graas, esitas Los Angeleses õiguse seaduse tühistamiseks kohtusse.
Jurist Michael Tenenbaum, kes esitas California osariigi vastu tsiviilhagi, ütles, et ainuüksi tema kliendid kaotavad seaduse tagajärjel päevas vähemalt 15 000 dollarit.
California peaprokuröri Kamala Harrise büroo teatas, et vaatab otsuse uuesti läbi, kuid tal ei olnud koheseid märkusi.
Loomade seaduslik kaitsefond ja humaanne selts andsid otsuse edasi kaevata.
"Riigil on selgelt õigus keelata loomade julmusega toodete müük. ... Me palume California peaprokuröril esitada viivitamatu kaebus," ütlesid nad ühisavalduses.
2012. aasta keelu eel suurendasid mõned kuldse osariigi tippkokad, kes kutsusid end humaanse ja eetilise põllumajanduse standardite koalitsiooniks (CHEFS), jõupingutusi seadusandjate veenmiseks keeldu tühistama.
Nad korraldasid eesmärgi saavutamiseks raha kogumiseks foie gras-rikaste õhtute sarja. Kuid õigusakte koostanud endine seadusandja John Burton võrdles foie gras ’i tootmist keelatud seadustega, näiteks veesõidukitega sõitmine või naiste suguelundite moonutamine.
"Tahaksin istuda kõik need 100 maha ja pardi- ja hanerasv - veel parem, kui kuiv kaerahelbed - lükkasid nende kõri ikka ja jälle maha," rääkis ta San Francisco kroonikale.
