Foie Gras'i puudus pärast linnugripi puhangut

Foie gras jaoks on oodata hinnatõusu ja puudujääke, hoiatas Rougie (maailma suurima foie gras tootja Euralis kaubamärgi) tegevdirektor Jean-Jacques Caspari. Väga virulentse H5N1 linnugripiviiruse puhangu tõttu mullu novembris on Caspari hinnangul foie gras tööstusel täielik taastumine veel 12–18 kuud. See ei sobi rasvase ja pisut vastuolulise (vt allpool) delikatessi fännidele.

„Võib loota, et foie gras hinnatõus on 10–20 protsenti,“ märkis Caspari, kes lisas, et sel aastal väheneb tootmine 25 protsenti. Samuti eeldatakse, et eksport langeb 4560 tonnilt 2015. aastal 3160 tonnile sel aastal, mis tähendab, et tööstusele tekitatakse kahju 270 miljonit eurot (300 miljonit dollarit).

Ehkki Prantsusmaa (mis tavaliselt toodab ilmatu 75 protsenti kogu maailma foie gras'ist) meeleheite võimalik põhjus, võib see olla hea uudis sellistele konkureerivatele tootjatele nagu Ungari ja Bulgaaria. Eeldatakse, et viimased sissetungivad, kus Prantsusmaa on ekspordi peatanud.

Isegi kui lahendada praegune tarneküsimus, pole foie gras olnud ilma vaieldadeta. Õrnusega on tegemist lahinguväljal loomaõiguste eest võitlejate ja Prantsuse traditsioonilise gurmeehinna kaitsjate vahel. Olenemata sellest lubatakse Prantsuse tapamajadel jätkata foie gras ’i tootmist 16. augustil, kui tapmiseks on saadaval uued jõuliste toitudega linnud (just nii toodetakse foie gras’ sid).