Off White Blog
Prantsusmaa uus delikatess on jõudmas

Prantsusmaa uus delikatess on jõudmas

Märts 8, 2024

Kaks rahvusvahelist hõrgutist - kaaviar ja eskargoot (teod) - on sünnitanud Prantsuse luksustoodetes uue suundumuse, mis paelub rahvusvahelisi kokkasid: eskargot-kaaviar, mida tuntakse ka kui tigu kaaviar / munad .

Tigumunad sarnanevad pigem Jaapani lõhemarja kui traditsioonilise kaaviariga, kuna need on suuremad ja lihavamad.


Maitset kirjeldatakse erinevates gastronoomiafoorumites ainulaadsena, mõned võrdlevad maitset ohustatud tuurakalamarjaga.

Juhtiv turg on Prantsusmaa ja Jaapan, kuid Ameerika Ühendriigid võtavad sellest teada.

Kuulsuste kokad, näiteks Andrew Zimmern, räägivad rändtoidunäitustel tigu kaaviari.

tigu kaaviar


Eskargotimune peetakse eksklusiivseks luksustoiduks, kuna neid kasvatatakse ja see on üsna haruldane, arvestades, et üks tigu annab aasta jooksul ainult 4 grammi mune.

Kogus müüakse kokkadele 1 200 euro eest kilo ja võtab tootmiseks umbes 260 tigu; tarbijad saavad osta 50 grammi umbes 80 euro eest.

Tigu kaaviari müügiga tegelevad kogu maailmas mitmed jaemüüjad: mõned neist on Harrods Londonis, Hediard ja La Grande Epicerie Pariisis, Boucherie du Molard ja Lyzamir Genfis, Loegismose Taanis, Plantin USA-s, Hollandi kaaviari maja.


The Battle of Kursk- Operation Citadel - Extra History - #3 (Märts 2024).


Seotud Artiklid