Prantsuse veinid leiavad taas Hiinas lemmiku

Veinikasvataja jaoks on täpsus ja õnn ülitähtsad elemendid tagamaks, et täidlase ja südamliku veiniklaasi jaoks saadakse parim saak. Praegu seisavad Prantsuse veinid silmitsi kliimamuutuste ja Hiina kahe riski ja võimalusega, mis mõlemad pakuvad suuri väljakutseid. Bordeaux oli üks selline piirkond, mida mõlemalt poolt toetasid mitmesugused nii head kui ka halvad arengud nii teadusest kui ka turult.

Hiina kasum

Pärast nappide saagikoristuste tootmist 2013. aastal tabas Bordeauxi veine 2013. ja 2014. aastal Hiinasse müük, mille kokkuhoidlikkus suurendas ametnike ettevaatlikkust avada tipptasemel veinipudelid.

Saint-Emilioni veinikaupmees Philippe Casteja ütles aga eelmisel kuul, et Hiina turg stabiliseerub. Ekspordi kasv oli 3,0 protsenti 1,83 miljardi euroni (2,05 miljardit dollarit), teatas Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). Pärast kaheaastast langust kasvas müük 37%.

Kogukäive oli eelmisel aastal 3,8 miljardit eurot, mis on 640 miljoni pudeli müügiga võrreldes 2014. aastaga võrreldes 1,0% rohkem.

"Hiinlased räägivad" uuest tavalisest "- ja nüüd on erakorraliste veinide pakkumise asemel suunatud tarbijaturule." Casteja märkis Bordeauxi piirkonnast üldiselt rääkides.

Kliimasurve

Looduse kliimamuutuste uue ja mõnevõrra murettekitava uuringu avaldamisega võib Bordeauxi praegune lühiajaline müük olla nende muredest kõige väiksem.

Viinamarjad on äärmiselt temperatuuritundlikud puuviljad. Erakorralisi aastakäike toodetakse tavaliselt siis, kui varajane saak areneb kuumuse tõusust tulenevalt kuumadest suvedest või hilishooaja põuast. "Suure osa Prantsusmaa jaoks on kohalik kliima olnud sadade või tuhandete aastate jooksul suhteliselt stabiilne," ütles Elizabeth Wolkovich, Harvardi ülikooli evolutsioonibioloogia abiprofessor ja uuringu kaasautor. Vaadates tagasi kogu 1600. aastast pärinevatele dokumentidele, leiti, et saagikoristuse kuupäevad on alates 1980. aastast kahe täisnädala võrra tõusnud, võrreldes eelneva 400 aasta keskmisega.

Põuad aitasid õhutemperatuuri niivõrd tõsta, et saaki paar nädalat varem sisse viia, ütles New Yorgi Columbia ülikooli Lamont-Doherty maavaatluskeskuse kliimateadlane ja uuringu juhtiv autor Benjamin Cook. Need olid minevikus ebaharilikud. "Nüüd on tänu kliimamuutustele muutunud nii soojaks. Viinamarjakasvatajad ei vaja väga sooja temperatuuri saamiseks põuda," lisas Cook.

Lühemas perspektiivis on sellest tulenev temperatuuri tõus põhjustanud teatud väljapaistvate aastate jooksul teatavaid kasulikke mõjusid. Bordeauxi jaoks on 1990., 2005. ja 2010. aastat kõik kirjeldatud kui sajandi sajandeid, samas kui Burgundias peetakse 2005. ja 2009. aastal erandlikku lubadust.

Kuid pikas perspektiivis võib tulemus olla jätkusuutmatu. Aastal 2003, mil Euroopat tabas surmav kuumalaine, mis põhjustas tuhandeid surmajuhtumeid, korjati viinamarju terve kuu enne oma aega, kuid ei toodetud eriti erakordseid veine. "Kui me soojenemist jätkame, jõuab maakera tipupunkti," ütles Wolkovich ja osutas 2003. aastal juhtunule.

"See võib olla hea näitaja, kuhu me suundume," lisas ta. "Kui jätkame kuumutamist, ei suuda viinamarjaistandused seda igavesti säilitada."

Selle tulemuseks võib olla Prantsuse veinide identiteedikriis. Kui teised veinitootmispiirkonnad, näiteks California ja Austraalia, võivad leida uue "terroiri", mis sobib nendele viinamarjadele paremini, siis Prantsusmaal on üksikasjalik eeskirjade struktuur ja eripiirkonnad, mis määravad kindlaks, millises proportsioonis viinamarjasorte kasvatada. Prantsuse veine, näiteks Champagne, Sauternes, Margaux või Saint-Emilion, kasvatatakse ainult sellistes lubatud piirkondades. Paljude veinivalmistajate jaoks tähendab nende reeglite muutmine veini põhiaspektide muutmist. Viinamarjade hulgas, mida tulevikus ei pruugi enam hästi kohandada, kuuluvad viinamarjasordid - Pinot Noir Burgundias ja Merlot Bordeaux'is.

Võimalus kohaneda selliste teabeallikatest saadud avastustega, olgu need siis turu või kliima kohta, on peamine otsustaja, mille abil veinitootjad saavad turule sõita võimalikult heade toodete ja parima võimaliku kasumiga.

Selle aruande koostasid ettevõttesisesed kirjutajad koos juhtraporti ja AFP-st pärit pildiga. Uurige, kas mõni neist võitnud veinidest on nüüd Epicurio lehel. Laadige rakendus alla iTunesist või Google Playst.