Gaggani peakokk teatas plaanidest sulgeda 2020. aastal
Ütle, et see pole nii. Kuumalt kannul, et teda kroonitakse Aasia parimaks restoraniks, on peakokk Gaggan Anand teatanud, et ta sulgeb gurmeerestorani aastal 2020. Kaugeltki ebaõnnestumise tõttu on otsus Bangkoki Gagganile seada parim tähtpäev. rohkem seotud uuesti leiutamise ja tulevikuplaanidele ette vaatamisega.
"Arvan, et viie aasta pärast võiksin jõuda selleni, et minust saab inimene, kes muutub kohmakaks, ülbeks ja ajab kliente pahaks, kui teen sama asja ilma muutusteta," rääkis ta.Peened söögikoha armastajad .
Kui restorani sulgemine pole kuueks aastaks ette nähtud, räägib peakokk juba oma järgmisest ettevõtmisest, mis tõenäoliselt seatakse Jaapanisse. Kui kõik läheb plaanipäraselt, võime 2022. aastal kokana näha uut kontseptsiooni, mis mahutab vähem kui 10 söögikohta.
Restorani populaarsuse tipul olev aknaluugile üleminek võtab lehe otse ühe maailma legendaarseima koka mänguraamatust.
Anand on elBulli peakokk Ferran Adrià jünger, kes tegi mõeldamatu ja sulges Kataloonia restorani 2011. aastal, kui ta sai kaks miljonit broneerimistaotlust 8000 istekoha jaoks. Üks osa Adria probleemist oli muidugi see, et restoranil polnud piisavalt võimalusi täita tema ambitsioonikat kava ega katta oma kulusid, nii et vähemalt nii on Gaggani küsimus erinev.
Restoran kandis viis korda maailma parima restorani tiitlit ja on laialdaselt tunnustatud molekulaarse gastronoomia populariseerimise eest.
Samamoodi teatas teine Adria jünger, Taani kuulsuste peakokk Rene Redzepi, et plaanib oma maailmakuulsat Kopenhaageni restorani Noma rüüstata ja nimetada seda taas linnaliseks taluks, pakkudes tänu katusealusele kasvuhoonele talus lauale kööki. .
Need, kes soovivad Noma kööki maitsta, saavad seda teha kuni 2016. aasta uusaasta õhtuni, ehkki Gagganil pole veel sõnagi, mis on ok, kuna aegumiskuupäev on alles 2020. aastal.
