Off White Blog
Gordon Ramsay protestija avab Londonis debüütrestorani

Gordon Ramsay protestija avab Londonis debüütrestorani "Core by Clare Smyth"

Veebruar 29, 2024

Pilt Core'ist viisakalt Clare Smythi ametlikul veebisaidil.

Gordon Ramsay muljet avaldamine on midagi Heraklese ülesannet (tema tegelikkuse kokandussarja ei nimetata „Põrgu köögiks“.) Imekombel on see ülesanne, mille peakokk Clare Smyth on oma nimekirja lisanud, olles 11 aastat olnud peakoka kaitsja. Siis on täiesti loomulik, et keegi Smythi kalmistunest unistab millestki veelgi suuremast kui restorani Gordon Ramsay peakokk-patroon. See unistus on nüüd teoks saanud tema enda restorani vormis: Core by Clare Smyth.

Smythi jaoks on Core by Clare Smyth juba pikka aega tulnud. Pärast Ramsay Londoni lipulaeva peakokana ametisse astumist 2007. aastal oli ta väsimatult hooldanud kõiki oma kolme Michelini tähte - esimene Briti naissoost kokk. Smythit tunnustati kuninglikult ka tema annete eest, kui kuninganna talle 2013. aastal autasustas MBE-d.


Pärast lahkumist restoranist Gordon Ramsay 2015. aasta lõpus teatas Smyth oma plaanist avada oma debüütne soolorestoran. Tema väga oodatud restoran - mille algselt plaaniti käivitada 2016. aastal - avas 1. augustil lõpuks uksed Londoni Notting Hilli võluvasse linnaossa.

Kogu tekitatud suminast on Londoni kuumim uus restoran üllatavalt lihtne ja välimuselt rahulik. Core by Clare Smythi moodne sisekujundus on teravas kontrastis ajaloolise viktoriaanliku hoonega, milles see asub, luues elegantse ja vaieldamatult briti atmosfääri. Rohelise, baklažaani, piima, vase ja lihvitud kulla looduslik värvipalett kajastab Smythi rõhku Briti jätkusuutlikele toodetele; restoranis pakutakse värskeid kammkarpe Šotimaalt Mullilt, Colchesteri krabisid ja Inglismaa Morecambe'i lahest püütud krevette.

Valikust 10 kuni 12 arenevat rooga, mille on meisterdanud põhjalik Smyth, pakutakse külastajatele kolmekäigulist (65 naelsterlingit), viiekäigulist (80 naela) või täiemaitselist menüüd (95 naela). Seal on ka võrdselt muljetavaldav veiniloend: üle 400 peene veini ja šampanja, enamik neist on pärit Burgundiast, Bordeauxist, Põhja-Itaaliast ja Californias.

Lisaks 54-kohalisele restoranile (mis on oktoobri jooksul juba broneeritud) on Core by Clare Smyth'is 18-kohaline kokteilibaar, kus pakutakse nii alkohoolseid kui ka alkoholivabu kokteile. Baar peab seda tegema seni, kuni võimalus end täielikult ära kasutada maailma ühe silmapaistvama koka pakutavate suurepäraste söögikohtade nautimiseks.

Seotud Artiklid