Juhend: 5 šampanjatorti meistriks
Tüüpiline šampanja poputamise hooaeg on seljataga, ehkki ka talve lõpp on tähistamist väärt. Meie sõbrad kell Meeste folio Singapur soovis mullitava asjaga piduliku hooaja jooksul paremini tutvuda, nii et nad said pimesilmad välja ja tõid flöödid õhtuks hästi manitsetud pimeda šampanja maitsmiseks, mis maitses kergemeelselt. Kommenteerisime, kui nina tegime ja kirjutasime, kuna meile meeldis tuua teile võhikute juhend šampanja juurde.
G.H. Ema Cordon Rouge Brut
Mis see on: Kolme venna Jacobuse, Gottliebi ja Phillip Mummi poolt 1827. aastal asutatud majast on saanud Champagne'i piirkonna üks suurimaid tootjaid. Alates 2000. aastast F1 võidusõidu ametliku sponsorina on G.H. Mumm pakub šampanjapudeleid poodiumipidude tähistamiseks ja on sellest ajast alates turustanud end šampanjana, mis on loodud „tähistamiseks“. Pinot Noiri (45 protsenti), Chardonnay (30 protsenti) ja Pinot Meunieri (25 protsenti) seguga on G.H. Mumm Cordon Rouge Brut on väidetavalt hästi ümar, värskuse ja intensiivsuse peene tasakaaluga.
Mida me sellest arvasime: Kimp avaneb heledate lilleliste ja valgete puuviljase nootidega, enne kui neist saab suulae peeneid vanilje- ja karamellilisi vihjeid. Kokkuvõttes on see šampanja, mis annab kõik, mida šampanjalt oodata võiks: sile, värskendav ja paraja koguse mullidega. Sellegipoolest ei oma see eripära, mis eristaks seda. Paneeli kommentaarid hõlmavad järgmist: “sujuv”, “kergelt alla käima” ja “meeldivalt keskmine”.
Veuve Clicquot Brut
Mis see on: Aastal 1772 pani maja asutaja Philippe Clicquot Gazette de France'i kuulutuse, kus teatas, et asutab Champagne'is veiniärikaupluse ettevõtte Clicquot nime all ja et ta pakkus, et ta soovib minna kuningriigi kõigisse nelja nurka. välismaistele šampanjaveinide peen maitse. Vaid 10 keldrimeistri lühike suund on viinud selle kvaliteedi poole, et tagada Veuve Clicquoti stiili jätkuvus: tugevus ja keerukus. See tugevus tuleneb maja Pinot Noiri (50–55 protsenti) intensiivsest kasutamisest Bruti kollase märgise jaoks, andes sellele agressiivseid ja jõulisi noote.
Mida me sellest arvasime: Šampanja lõhnab õuna-aroomidega, mis püsib kaua pärast seda, kui olete esimese lonksu võtnud. Üldine üksmeel oli selles, et maitsed, nagu vanilje- ja õunamarjad, ning kreemjas suutäis eristati selgelt. Paneeli kommentaarid hõlmavad „häid, kuid mitte hämmastavaid”, „laia valikut maitsvaid maitseaineid” ja „meeldivaid, kuid suhteliselt lühikese viimistlusega”.
Moët ja Chandon Brut Impérial
Mis see on: Moët & Chandon on üks Champagne'i vanimaid Grandes Marques. Claude Moëti poolt 1743. aastal asutatud Moëtide majas on täna kogu Champagne'is ulatuslikud viinamarjaistandused, mis toodavad aastas üle 30 miljoni pudeli. Loodud enam kui 100 erinevast veinist, on see šampanja tasakaalustatud segu 30–40 protsendist Pinot Noirist, 30–40 protsendist Pinot Meunierist ja 20–30 protsendist Chardonnay'st, muutes selle väga erksa puuviljasuse ja elegantse küpsusega.
Mida me sellest arvasime: Moët & Chandon Brut Impérial uhkeldab tugevate tsitruseliste nootidega, kuid sureb peaaegu sama kiiresti kui suulae külge. Suuümbruses oli oodatust pisut rohkem hammustust, millest ilmselt põhjustas ka üks panellist soovitatud „liigsed mullid, mis tundusid kihisevam kui peaks”. Tugeva magususe tõttu lepiti üldiselt kokku, et pärast kolmandat klaasi tunneb see end pigem “jelakina” (termin, mis kirjeldab, et see on küllastunud millegi liiga rikkaga).
Perrier-Jouët Grand Brut
Mis see on: Šampanja Épernay piirkonnas toodetud ja aastast 1811 pärinev Perrier-Jouët toodab pidevalt suurepäraseid šampanjasid, mille stiiliga meeldib kiidelda - lilleline, stiilne ja teemantlõigatud. Kasutades oma valdavalt Chardonnay segu, mis on koristatud parimatelt Côte des Blanci proovitükkidelt, ilmutab Perrier-Jouët Grand Brut peent lille- ja puuviljalõhna, mis sobivad hästi kokku Bresse linnuliha maitsetega ja vanilje nootide magususega.
Mida me sellest arvasime: Selle šampanja üldine arvamus oli, et see oli rafineeritud ja tasakaalustatud “virsiku” ja “ploomi” puuviljalise aroomiga. See tuli kokku kui peen vein ja polnud üldse mullitav, mis “ei anna talle palju suhu”. Kokkuvõttes on Perrier-Jouët Grand Brut rafineeritud šampanja, mis - nagu üks panellist üsna tabavalt kirjeldas - on nagu rafineeritud, kallihinnaline tai tai kes on nii salapärane ja keeruline, ei saa te aidata, kuid tunnete end selle järele.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Mis see on: Piper-Heidsieck Maison asutas Florens-Louis Heidsieck 1785. aastal Reimsis. Ta oli iseõppinud mees, kellest sai üle uskumatu ambitsioon "teha kuvee kuninganna vääriliseks".Aastate jooksul arendas Piper-Heidsiecki šampanja oma identiteeti ja oli maine, et ta on klassikaline, struktureeritud, täidlane ja lõhnav ning puuviljasete nootidega, mida iseloomustab tema Cuvée Brut, mis koosneb enamikust Pinots Noirsist, sisaldades enam kui 100 puru Champagne'i piirkonnast ja Pinots Meuniers Grande et Petite Montagne de Reimsi piirkonnast. Pärast esmakordset ilmumist 1934. aastal filmis “Kõrbepojad” ja Marilyn Monroega, kes kuulutasid kuulsalt, et ärkavad koos klaasi Piper-Heidsieckiga, on Maisonil olnud pikka aega seos filmiga.
Mida me sellest arvasime: Julge erksa happesusega šampanja ning pirni ja õuna julged valged puuviljamaitsed. Kuid see on šampanja, mis on palju kuivem kui värskendav - asi, mis haaras kogu paneeli valvurilt, kuna sellel oli rikkalik kuldne värv ja peened mullid, mis ajendas ühte ütlema, et “välimus võib olla üsna petlik”.
Laadige Epicurio rakendus iTunesist või Google Playst alla kohe ja ostke juba täna oma pudel.
