Kuidas leida täiuslikke rosé-veine
ROSÉ-VEINID, mida mõnikord nimetatakse põsepunaveinideks, on sageli ideaalseks saateks suvisel grillil.
Kuid Californias, Prantsusmaal, Austraalias ja Coriscas toodetud toodete vahel on lugematu arv rosesid ja õige valiku tegemine võib olla keeruline.
Siin on kuus näpunäidet mida peaksite oma kohaliku veinipoe rosé-jaotist sirvides meeles pidama.
1) Jälgige värvi
Rosé „rüü” aitab teil leida soovitud maitset. Erinevalt valgetest ja punastest on rosés peaaegu alati läbipaistvas pudelis.
Heledam, peaaegu selge värv tähistab tsitruseliste ja eksootiliste puuviljade noote, tumedam rüü aga maasika, mustsõstra ja punaste puuviljade noote.
2) Nimetage viinamarjasordid
Ehkki see pole rosé valimisel kõige olulisem tegur, võivad kasutatud viinamarjad siiski anda mõningaid viiteid maitseomadustele.
Kui Merlot ja Cabernet annavad punastest puuviljadest noote, iseloomustavad Grenache ja Cinsault rohkem tsitruselisi noote ja pakuvad pigem täidlaseid rosse. Kuid need on üldistused ja ei pea alati paika.
3) Pidage meeles, et värv ei tähista suhkrusisaldust
Mitmetel oenofiilidel on meeltmööda kas kuivamate või magusamate veinide jaoks. Ja kuigi intuitsioon võib vihjata, et pisut tumedam vein sisaldaks rohkem suhkrut, on see eksiarvamus. Selgem rosé pole tingimata kuivati. Prantsusmaal võib märgistust „sec” (kuiv) kasutada ainult veinide puhul, mis sisaldavad suhkrut vähem kui 4 grammi liitri kohta.
Ja kuigi teistes riikides on märgistamisnõuded sageli erinevad, määravad mõned tootjad, kas nende roosid on kuivad või magusad.
4) Prantsuse veinide puhul otsige sildilt märget “AOC” või “IGP”
See näpunäide kehtib ainult prantsuse veinide kohta, kus mõiste "terroir" või koht peetakse veini kvaliteedi määramisel kõige olulisemaks teguriks.
Mõisted „Appellation d’Origine Protégée” (AOP) või „Indication Géographique Protégée” (IGP) tõendavad, et vein on toodetud antud territooriumil.
Veinimärkide eristamise hierarhias on AOP prestiižsem, kuna see ühtlasi tõendab, et vein on toodetud rangete standardite kohaselt. Mõlemat eristust võib pidada kvaliteedi tagajaks.
5) Pidage meeles teatud aastaid
Veini valmistamise aasta annab ülevaate selle maitseomadustest ja rosés pole erand. Eelmise aasta (sel juhul 2013. aasta) veine võib tõenäoliselt kirjeldada kui värskeid, elavaid ja aromaatseid.
Täidlasema rosé, millel on kuivatatud puuviljade ja pähklite noodid, saamiseks otsige 2012. ja 2011. aastal valmistatud veine. Lõpuks on küpsema roosi vanus 5–8 aastat. Tünnides toodetud veinid annavad vaniljele vihje.
