Intervjuu: Jilly Wang

Jilly Wang on see, mida võiks naiselt tema mängu tipus oodata. Ta on otsustav, jama ja lõikab otse jälitama. “Olen ettevõtluses väga sirgjooneline inimene. Kui ma midagi tahan, tähendab see, et tahan midagi, ”ütleb populaarse Itaalia ühisettevõtte Alkaff Mansion Ristorante taga asuv restoranihoidja, kes taastas 19. sajandi kolooniaresidentsi oma endises hiilguses juba neli aastat tagasi. „Hoone tingimused olid siis kaugel sellest, mis ta täna on, kuid mul oli tugev sisetunne, et sellel ruumist on lugu rääkida. Nii et ütlesin kohe oma abikaasale, et mul pole veini- ja einestamisäris kogemusi, et muudaksin häärberi itaalia restoraniks. ”

Tema kiire otsus tasus end ära. Vaatamata Telok Blangah Greeni lopsaka roheluse ääres istumisele, on Alkaff Mansion Ristorante - mis on nüüd võluv fassaad ja moodsad interjöörid - koduks pidevale söögikohtade, pulmade ja eraürituste voolule - osaliselt tänu hästi läbimõeldud disainile menüü peakokk ja Sardiinia päritolu Simone Depalmas. "Nii minu mees kui ka mina oleme itaalia toidu fännid ja igal aastal veedame umbes kolm nädalat mööda Itaaliat ringi reisides," paljastab Wang, kes arutas Depalmasega menüü regulaarseid värskendusi. "Kuna elan Singapuris, tean selle inimeste eelistusi ja jagan temaga [Depalmas], milliseid roogasid nad eelistaksid."

Olles ise päris palju pidusid korraldanud, juhib Wang tähelepanu sellele, et täiusliku bashi viskamise võti algab sünnipäraselt hostast. „Tal peaks olema selge nägemus kogemusest, mida nad sooviksid oma külalistele pakkuda. Peo tunne on väga oluline ja see tunne saab alguse hoone ukse alt, olgu see siis dekoratsioonide või isegi etenduste kaudu, ”räägib ta. „Võõrustaja peab oskama peo kujundamist oma meelest ette kujutada, mida ta tahaks näha ja kuulda. Kõik, mida ma teen, teen seda kogu südamest ja suur osa heast peost on uskumatult isiklik kogemus. ”

Lugu Autorid
Teksti autor Kenny Loh

Pilt autorilt Pikk Fei

Juuksed ja meik Nikki Fu kasutades Redkenit ja YSL Beaute'i

Riietus Puuvillane särk firmalt Shanghai Tangi; Naiste Calatrava reisiaeg Ref. 4934 ”valge kullast käekell pärlmutrite, briljantide ja alligaatori rihmaga firmalt Patek Philippe; seelik, kingad ja ehted on Jilly enda omad.