Itaalia veinid tõusuteel

Kui ta keerutab trendikast pecorino viinamarjast valmistatud klaasi kollakat rohelist veini, puruneb Fabio Centini entusiasmiga.

"Ma ei olnud sellest viinamarjast isegi 15 aastat tagasi kuulnud," räägib Kanada päritolu Calgary osariigis sündinud itaalia päritolu peakokk-restorani esindaja AFP-le AFP-le, et degusteeritakse Marche piirkonna Offida piirkonnast pärit pekorinoinide topsi.

“Kuid see on täpselt see, mida minu kliendid soovivad. Inimesed otsivad uusi sorte, uusi kogemusi. ”

Centini on üks 55 000 tööstusespetsialistist 141 riigist, kes kogunesid sel nädalal Veronasse VinItaly'sse, mis on hiiglaslik esitlus parimatele võimalustele, mida riik on maailma veinisõpradele pakkuda.

50. väljaanne on seni suurim ja tihedad vahekäigud räägivad sektori, mis annab tööd 1,25 miljonile inimesele ja toodab rohkem veini kui ükski teine ​​riik, hoogsast olukorrast.

Itaalia šampanjat populaarsemaks muutnud šampanjat ületanud prosecco müügi kasvu buumiks oli Itaalia igat tüüpi veinide eksport eelmisel aastal rekordiliselt 5,4 miljardit eurot (6,2 miljardit dollarit), mis on rohkem kui viis protsenti võrreldes 2014. aastaga.

Suundumus näib jätkuvat. Mediobanca uuringus leiti, et 92 protsenti tootjatest prognoosib 2016. aastal suuremat müüki. Seda toetasid investeeringud, mis kasvasid eelmisel aastal kokku 18 protsenti ja hüppeliselt kasvava vahuveini sektoris 37 protsenti.

Tugevus mitmekesisuses

See kõik on kaugel aegadest, mil Itaalia vein oli rahvusvaheliselt sünonüümiks erineva kvaliteediga ja vahel ka küsitava päritoluga õlgedega mähitud pudelikest chiantidega.

"Nad on natuke ahvide ärist välja võtnud," ütleb Centini, VinItaly tavaline töötaja alates 1990. aastast. "Oli aeg, kui te ei teadnud alati, mis pudelis oli."

Ehkki hiljutist kasvu on viinud vahuvein ning kergesti joodava pinot grigio ja teiste konkurentsivõimelise hinnaga sortide tugev müük, on Itaalia Itaalia põlistest punastest viinamarjadest ka huvi äratanud.

Nende hulka kuuluvad lõunast ja Sitsiiliast pärit aglianico, negroamaro, nero d’avola ja primitivo (mis jagab oma DNA-d zinfandeliga) ning montepulciano Abruzzo keskpiirkonnast, kus tootjad on viimastel aastatel vaikselt rahvusvahelisi auhindu korjamas.

Suur mitmekesisus võib tarbijaid häirida ning tugevate tootjabrändide puudust peetakse nõrkuseks maailmaturul.

Kuid Itaalia veinieksperdi Andrea Grignaffini sõnul on mitmekesisusest saamas tugevus.

„Sageli valmistatakse sama viinamari erinevates stiilides riigi eri osades, isegi samas tsoonis. Isegi meile, itaallastele, on keeruline aru saada.

“Aga see on Itaalia. Ja tööstus liigub praegu nii kiiresti, moed muutuvad. Kui ühe veini hetk möödub, on hea, kui teised võtavad oma koha. ”

Muutused on jälil ka Itaalia veinide ülemises otsas, kus Toscana ja Piemonte tootjad võitlevad Prantsusmaa Bordeauxi ja Burgundia Aasiast lähtuva kasumi järele jõudmiseks.

Rahvusvahelised kriitikud on tunnistanud suurt edasiminekut parimate brunellos, chianti classicos, barolos ja barbarescos kvaliteedi ja järjepidevuse osas alates 1980. aastatest.

“Parem kui Prantsusmaa”

Kuid Toscana kinnisvara Querciabella juhtiv Stephanie Cuadra ütles, et ka Itaalia suurepärased veinimeistrid peavad suutma edastada „päritolutunnet, koha-tunnet” viisil, nagu Burgundia, kus klassifitseeritakse pisikesed maatükid mulla ja mikrokliima minutiliste erinevuste osas on see olnud väga edukas.

"Peenveini osas oleme Prantsusmaa jaoks ilmne alternatiiv ja kuna arenevatel turgudel küpsevad maitsestatud maad muutuvad uudishimulikumaks, on see loomulik areng," ütles Cuadra.

Itaalia juhtivate veinipiirkondade alamvööndite ametliku tunnustamise suunas on kohalikud lahingud takerdunud piirkondade ümberklassifitseerimise üle viisil, mis toob vältimatult kaasa võitjaid ja kaotajaid.

Nõudes, et Itaalia veinid on paremad kui nende prantsuse konkurendid, tunnistab isegi peaminister Matteo Renzi, et prantslased on oma veine maailmaturul müües paremini teinud.

Prantsuse veini jaemüük toimub hinnaga, mis on keskmiselt 120 protsenti kõrgem kui Itaalia toodang, ja Gallicu eksporditulud on umbes 60 protsenti suuremad.

"Viimase 20 aasta jooksul on Itaalia lasknud selles sektoris liiga paljudel võimalustel libiseda," ütles Renzi esmaspäeval VinItaly külaskäigu ajal.

Tõsi, kasvuruumi on veel palju, eriti Aasias, kus eksport moodustas eelmisel aastal vaid 3,4 protsenti Itaalia ekspordist. Itaalia tootjad on märgatavalt madalama tulemusega Hiinas, mis kasvatas importi 2015. aastal kokku 60 protsenti, kuid Itaaliast vaid 15 protsenti.

See oli üks põhjus, miks Renzi külaline VinItaly's oli Jack Ma. Alibaba boss ütles oma publikule, et Internet võiks pakkuda digitaalse silla, mis ühendaks Itaalia 300 000 tootjat sellega, mis on potentsiaalselt suurim veiniturg maailmas.

"Hiina on järgmise 10 aasta jooksul koduks poolele miljardile keskklassi tarbijale," ütles Ma. "Peate pöörduma nende poole seal, kus nad on."

Laadige Epicurio rakendus iTunesist või Google Playst alla kohe, et saada veinide kohta lisateavet ja osta juba täna oma pudel.

Haapsalu Itaalia Muusika Festival 2020 (Märts 2024).