Michelin Guide lansseeritakse Hiinas
Ikooniline toiduteatmik avati Hiinas kolmapäevase meelelahutuse ajal ja see pakkus välja hulgaliselt võitjaid nii luksusettevõtetest kui ka traditsioonilisi roogasid pakkuvatest alandlikest kummitustest. Pärast Singapuri väljaannet ja eelseisvat Souli väljaannet on see Michelini juhend esimene omataoline riigis, mistõttu on see pälvinud nii palju tähelepanu.
Shanghai kommertskeskust hõlmav giid andis välja umbes 26 restorani, sealhulgas alandliku kahetärnihotelli, mis on kohalike perede seas populaarne, Canton 8. “Canton 8 on peegeldus sellest, mida Shanghais võib leida - meisterlik, maitsev ja väga hea kvaliteetne kokandus, ”ütles Michelini juhendite rahvusvaheline juht Michael Ellis.
Giidi kõrgeima tunnustuse, kolme tärni hinnangu pälvis T’angi kohus - kuue laua ühine Langhami hotellis. Kantoni restoran on kuulus selliste roogade nagu hautatud merekurk ja Wagyu veiseliha poolest. "Andekas ja loov peakokk Justin Tan pakub kööki, kus traditsioonilised kantoni toidud hõõruvad õlgadele mõne väga moodsa toiduga," sõnas Ellis.
Restoranide autasustamiseks külastasid inspektorid restorane mitu korda ja maksid enne ühise otsuse tegemist iga tarbitud roa eest. Kui Singapur on sellest märku andnud, võivad Shanghai restoranid oodata äritegevuse kasvu. Kantonis 8 võib tõenäoliselt oodata samalaadset klientide juurdekasvu, kuigi teisipäeva õhtul enne juhendi avaldamist täitis odav kahekorruseline restoran vaid umbes 20 söögikohta, kes pidasid kristallkreveti pelmeenide ja homaaripudru sööki.
"Mis teeb Shanghai eriti põnevaks, on see olnud aastakümnete pikkune majanduslik ja kultuuriline ristteel ning Shanghai gastronoomia peegeldab seda rikkalikku ajalugu tõesti," ütles Ellis AFP-le. Esmakordselt Prantsusmaal rohkem kui 100 aastat tagasi välja antud autoreisimise edendamise eesmärgil hõlmab see nüüd 28 riiki ja aitab esile tuua erinevaid kööke, näiteks Brasiilia, Birma, Cajun, Peruu ja Tiibeti.
