Off White Blog
Nimetage peakokk kokanduse Nobeli preemia saamiseks

Nimetage peakokk kokanduse Nobeli preemia saamiseks

Aprill 16, 2021

Nobeli preemia jätab tähelepanuta toiduvalmistamise kunsti ja teaduse ning üks grupp tippkokki soovib selle puuduse heastada. Juba seda viimast rahvusvahelist kokkade auhinda on nimetatud kokanduspreemia Nobeli preemiaks ja see võtab nüüd vastu maailma tähtsaima koka kandidaate. Juhul, kui te pole seda lugu jälginud. nominatsioonid suletakse 30. aprillil.

Selle aasta alguses asutas rühm mõnda maailma tippkokka, sealhulgas Gaston Aucrio ja Joan Roca (kelle restoran El Celler de Can Roca on praegu maailma parima restorani tiitliomanik). Baski kulinaaria maailmaauhind loodi tööstusharu juhtide austamiseks kes kasutavad gastronoomiat võimsa muutuste jõuna. Organisatsioon ise nimetab seda kokkade otsimiseks, kes parandavad ühiskonda gastronoomia kaudu.

Mida see tähendab, võib küsida. Lisaks andekale kokale on võitja toiduvalmistamise kaudu ühiskonda paremaks muutnud, olgu selleks siis kulinaarse uuenduse leiutamine; pühendumus sotsiaalsele vastutusele; jätkusuutlikkus; tervise- või keskkonnakampaaniad; kultuuriprojektid või tööd, millel on toiduainetööstusele positiivne mõju. Pole kahtlust, et mõned näevad sellise projekti suhtes järeleandlikkust, kriitikat ja enesekehtestamise impulssi. Näiteks näeb iga võitja tõenäoliselt oma restorani varandust ja selle tulemusel tõusevad võimalikud seotud ettevõtted.


Auhind anti välja selle aasta alguses Baski kulinaariakeskusest.

“Selle auhinnaga loodame jagada maailma lugu kokkadest, kes kasutavad parema tuleviku nimel gastronoomiat. Me vajame, et inimesed nimetaksid need, kes selle eest võitlevad, isegi väikeses mastaabis: me kõik oleme osa revolutsioonist, “ütles üks Itaalia staaride peakokkadest Massimo Bottura.

Juristideks on mõned gastronoomia suurimad näitlejad, sealhulgas Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura ja Acurio - kõik Michelini tärniga kokad.


20 finalisti nimekiri, mille valis žürii, avaldatakse mais ja võitja kuulutatakse välja 11. juulil.

Kokkade preemia saamiseks tuleb kokad veebis nimetada gastronoomiamaailma professionaalide poolt. Võitja saab 100 000 eurot, et eraldada oma valitud asutusele või projektile, mis näitab gastronoomia laiemat rolli ühiskonnas.

Taas lõpevad nominatsioonid 30. aprillil.

//www.basqueculinaryworldprize.com/

Seotud Artiklid