Viski ja toidu sidumine: Jowl’s Ode'i põsk koos The Balvenie'ga koos koostöömenüüga

Peakokk Rishi Naleendra ja Manuela Toniolo, meeskond Cheek by Jowl. (Fotokrediit: Jekki põsk)

Jowli põse sisevaade.

Gastronoomia on kunst. Vaadake vaid Jowli põske - see tähendab "külg külje kõrval" ja peakokk Rishi Naleendra uimastamise viiekraadiline The Balvenie Collaborative Menu, koos ühe linnase viski ja selle tegijatega kui muusa, mis on saadaval ainult öösel 28. veebruaril. Kui alustate suitsutatud söest, millel pole rohelist õuna ja petipiima, kui tavalisi külgi, ja lõpetate söögi Hay jäätisega koos põletatud pirnide ja melassiga, pole paremat aega, et kaaluda käimasoleva mõtte keerukust toidu ja viski sidumise taga. See on keemia, maitstud.

Kui kunst võib tähendada vähemtuntud lugude rambivalgusesse tõmbamist, siis teeb peakokk Rishi Naleendra just seda - nagu kunstnikki -, viies teie maitsenüansid jalutuskäigule läbi inimeste, käsitöö ja kvaliteediprotsesside, mis tagaplaanile jäävad. Balvenie. Oodake viskide sidumist, mida Cheek by Jowl soovitab, selliste roogadega nagu toores veiseliha, vahtravõi ja redisega, suitsutatud snapper mõrude lehtede ja krevettidega ning Ribeye koos The Balvenie Distillery enda Šoti odraga, serveerituna karamelliseeritud lillkapsaga. Söök on seatud nii toidu ja joogi dekonstrueerimiseks kui ka nauditavaks elamuseks.

Koostööõhtusöögi hind on $ 138 ++ inimese kohta. Broneeringu saab teha Cheek by Jowl.