Off White Blog
Quorni ja peakokk Sam Leongi Yuletide pidu tõotab teile rõõmsat head sööki

Quorni ja peakokk Sam Leongi Yuletide pidu tõotab teile rõõmsat head sööki

September 24, 2020

On jälle see aastaaeg! Ükskõik, kas veedate öö väljas või pesitsete kodus, pesitsege hooaja jooksul kõigi oma lähimate perede ja sõpradega. Alates kodu ja jõulupuu kaunistamisest, lõpetades kingituste pakkimise ja pidude planeerimisega - kõigi pidude jaoks valmistumine võib tunduda hirmutav ... kuigi see ei pea nii olema.

Quorni ja peakokk Sam Leongi Yuletide pidu tõotab teile rõõmsat head sööki


Abielludes jätkusuutlikkuse ja jõulutraditsiooniga võluva Singapuri keerdkäiguga, on Quorn koos Michelini tärniga restorani asutaja Chef Sam Leongiga kureerinud kolm lihtsat, ent köitvalt pidulikku retsepti, mis kindlasti HÕLMAVAD sel hooajal igale rahvahulgale.

Enam kui 35 aastat tagasi loodud lihavaba bränd on pärit Ühendkuningriigist ja on sellest ajast alates levinud rahvusvaheliselt, esindatud Ameerika Ühendriikides, Hollandis, Iirimaal, Rootsis, Šveitsis, Belgias, Tais, Filipiinidel ja 2017. aasta seisuga ka Singapuris .


Seistes ülemaailmse lihavaba liikumise eesliinil, pole Quorn mitte ainult tervislikum, vaid ka jätkusuutlik! 100% vaba geneetiliselt muundatud organismidest (GMO) ja muudest kantserogeensetest koostisosadest on Quorn saadud allikast, mida tuntakse kui Mycoprotein, mis, nagu nimigi ütleb, pole mitte ainult kõrge valgusisalduse ja kiudainete sisaldusega, vaid ka madala küllastunud rasva sisaldusega ja sisaldab null kolesterooli. Mükoproteiin ei ole ka lisand ja on hiilgav abi nii puhkavate kui ka treeningujärgsete lihaste kasvu edendamisel.

Suurbritannias Buckinghamshire'is avastatud Mycoprotein on tuntud ka kui Fusarium Venenatum - seened, mis käärimisel loovad autentse lihataolise tekstuuri, millel on unikaalsed ja toitainerikkad omadused. Looduslikult kasvanud mükoproteiini kasutamine jätab minimaalse keskkonnamõju - nõuab võrreldes loomakasvatusega vähem vett ja maad. Quorni toote süsinikujalajälg on samuti vähemalt 10 korda väiksem kui veiselihal ja neli korda väiksem kui kana.


Veganisõbralike, gluteenivabade ja sertifitseeritud Halali võimalustega Quorn sobib peaaegu iga toitumisvajadusega - muutes selle täiesti ohutuks ja märkimisväärselt tervislikumaks toidukorraks, pakkudes samal ajal mitmekesist rühma külastajaid.

Quorni ja peakokk Leongi menüü Yuletide Feast tähistab portsjonit kuni viiele inimesele ja seda saab vastavalt isiklikele eelistustele muuta. Menüüst leiate ka eelroogi ja pearoogi salatit, suppi ja burgereid.

Retseptid on järgmised:

Yuletide saagisalat

Koostis :

1 pakk tükeldatud Quorni vorsti

½ tassi veega segatud segatud jahu

2 tassi õhukeselt viilutatud punaseid ja rohelisi õunu

¼ tassi viilutatud porgandit

½ tassi granaatõuna

1 spl viilutatud piparmündilehti

1 spl peeneks hakitud ingverit

Tai tšilli kaste

Ettevalmistus :

- Kastke tükeldatud Quorni vorstid taignasse jahu ja praege kuumas õlis pruuniks. Pange vorstid kõrvale.

- Segage ülejäänud koostisosad salati kaussi ja lisage Tai tšilli kaste. Segage koostisosi, viskades kergelt läbi.

- Serveeri praetud Quorni vorste eraldi või lisage need salatikookide hulka.

* Valikuline: esteetilistel eesmärkidel võite kaaluda ka juustu või kartulikorvi lisamist.

Pumpkin Navidad

Mousse koostisosad :

10 g kalata Quorni sõrmi

5 tükki hakitud vesikastanid

50 g hakitud koriandri varred

2 tükki munavalget

Supi maitsestamine :

500ml kana kondoomi

250g kollast kõrvitsat

½ tl soola

3 tl taimeõli

2 tl Hua Tiew Chiew hiina veini

50 g koriandri varred

Kriips maisitärklise lahust

Määri :

Aurutatud ja tükeldamata kollane kõrvits

Tükeldatud kastanid

Kevadsibul

Tükeldatud krõbe šalottsibul

Mousse ettevalmistamine :

- Pange munavalged kõrvale, kui need on vahustatud.

- Segage kalavabad Quorni sõrmed, kuni see on ühtlane pasta. Sega vesikastanid ja koriandri vars pasta hulka.

- Lisage pastale munavalge vaht ja segage hästi. Kastke pasta miniatuurseteks pallideks ja pange kõrvale.

- Koorige kollane kõrvitsa nahk ja eemaldage selle seemned. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja auruta 20 minutit. Kui see on pehme, segu kohe püreeks ja pane kõrvale.

- Keetke kanafilee ja lisage ettevaatlikult õli, sool ja hiina vein. Maitske perioodiliselt ja maitsestage vajadusel.

- Paksendage supp maisitärkliselahusega ja lisage kollane kõrvitsapüree ja koriandri varred.

- Vala supp tervele kõrvitsale ja kaunista kastanite, kevadise sibula ja krõbeda šalottsibulaga.

Pange Halls Burger virnale

Koostis :

5 tükki lihavabu burgereid

100g hakitud nööbiseeni

100 g hakitud shitake seeni

100 g hon-shimeiji seeni

10 tükki salaküpsetatud valget ja rohelist sparglit

Maitsestamine :

320ml vett

75ml maggi maitsestamist

70g musta pipra pulbrit

600ml tomati ketšupit

70ml HP kastet

100g suhkrut

160 g soolamata võid

Määri :

Krõbedad kuklid

Valged seesamiseemned

Mikroköögiviljad

Ettevalmistus :

- Enne külmikus hoidmist keetke kõik maitseained.

- Enne maitsestamist pange seened pisut õli ja soolaga maitsestama.

- Pange lihavaba burger õliga kuni see on kuum ja lisage 5 supilusikatäit kodus valmistatud musta pipra kastet. Toss hästi.

- Pange lihavaba burger taldrikule, lisage see seente ja sparglitega.

- Kaunista krõbeda kuke, valge seesamiseemne ja mikroköögiviljadega.

Quorni tooted on praegu saadaval veebis ja kauplustes RedMarti, Cold Storage'i, Market Place'i, Amazon Primei, Sheng Siongi, aga ka kõigi FairPrice Xtra turustusvõimaluste ja valitud FairPrice Finest supermarketite kaudu. Üle maailma on saadaval üle 100 toote ja nende hulgas on üks populaarseimaid - hakkliha, tükid, krõbedad tükid, lõunamaised praed, Rootsi stiilis pallid, burgerid, vorstikesed ja veganfilee.

Seotud Artiklid