Arvustus: Tai restoran Long Chim
Long Chim toob Bangkoki kunsti ja maitsed Singapuri, avades oma uue restorani Shoppes Marina Bay Sandsis. Tõlgituna "tule ja maitske" on Long Chim õnnelik ja avatud söögikohtade kutse Tai toitu sööma, olles ümbritsetud Bangkoki tänavate õhustiku ja elujõulise kultuuriga.
Nii nagu tänavatel, on ka Long Chimi toit kiire ja taskukohane ning külalistel on nende toit küpsetatud lihtsas vaates. Einestajatele pakutakse Tai restoranis vürtside aromaatseid aroome, vedades neid värvikatele kuulsatele Chatuchaki või Yaowarat 'turu tänavatele. Kõigist Taist pärit suupooliseid nõusid saab süüa üksikute taldrikutena avatud köögileti juures või jagada pere ja sõpradega peamises söögitoas.
Aromaatiline veiseliha koos köömnega, veiseliha roheline karr, vermišelliga röstitud krevetid, igat sorti nuudlid supi sisse või praetud ja puuküttega ahjus röstitud part on vaid mõned lemmikud mitmesugustest hõrgutistest Vali. Long Chimi banaaniroti või duriani jäätis (toimetaja märkus: SERIOUSLY LEGIT) on kohustuslik proovida sööki lõpetada.
Restorani juhataja Aom Orawan ja Tai peakokk Yingyod Raktham juhivad Long Chimi meeskonda peakokkade Matthew Albert, Annita Potteri ja David Thompsoni toel.
„Mul on nii hea meel, et avasime oma esimese Long Chim siin Singapuris. Inimesed on olnud nii tervitatavad. Loodan, et saame soosiku tagasi, tootes toitu, mis kõigile meeldib - tänavatoit, Tai toit: Long Chimi toit, ”ütleb David Thompson.
Proof & Company auhinnatud joogimeeskonna poolt loodud Long Chimi baariprogrammis pakutakse huvitavaid kokteile, mis on inspireeritud populaarsetest Tai magustoitudest ja koostisosadest. Tipples on Long Chim’i Sticky Rice Sour, mis on valmistatud vanutatud rummi, riisiveini, värske mangomahla ja pandanusega ning kookosvahuga.
Restorani üks huvitavaid ja kunstilisi põhijooni on rahvusvaheliste tänavakunstnike spetsiaalselt kureeritud graffitivalik. Uus-Meremaal sündinud kirjanikega tänavakunstnik Diamond One koordineeris Long Arti seina seinamaalingute kujundamiseks meeskonna kaaskunstnike meeskonda, keda ta teadis peegeldada Bangkoki tänavate kõnekat räiget. Nende kolme andeka tänavakunstniku, kes lähevad oma varjunimede järgi, hulka kuuluvad Alex Face ja Gong (mõlemad on pärit Taist) ning Hispaania tunnustatud pihustusvärvidega kunstnik Sath. Alates abstraktsest värvide ja märkide segadusest kuni Tai jumalate ja traditsiooniliste kunstideni hõlmab Long Chimi interjööri grafiti kujundus tõepoolest ikooniliste Bangkoki tänavate ainulaadset vibe ja kultuurilugu.
Long Chimi ühe seina jaoks otsustas kunstnik Gong kirjutada klassikalise laulu Gub-Khav-Pecha-Khat (või 'Food Killer') sõnad. Selle laulusõnade seina vahel kujundas ta ka Tai tähe Chor-Chang, mis tõlkes tähendab "elevant". Täht valiti sellisena, nagu see kuvatakse restorani nimes, ning tähistab ka Tai sümbolit ja püha sümbolit.
“Tai kunstis on võimalus suhelda kunstniku ja maaga, sel põhjusel pühendan end Tai stiilis maalimisele. Ma ei maaligi siiski täiesti traditsioonilisel viisil, aga ma ei tunne, et prooviksin rääkida meie mineviku lugusid, ma üritan lindistada oleviku katkendi Tai viisil, seetõttu on minu töö kaasaegsed elemendid ja tehnikad, mis muudavad selle meie aja inimeste jaoks aktuaalsemaks, ”selgitab Gong.
* Lisateabe saamiseks külastage veebisaiti www.longchim.com.sg
Lugu Autorid
See artikkel avaldati algselt ajakirjas Art Republik
