Venemaa eesmärk on suurendada kalakasvandustega kaaviari eksporti
Kunagi maailma suurim musta kaaviari eksportija, ehitab Venemaa kalafarme gurmeetoiduainete koristamiseks, kuna selle eesmärk on oma tuuravarud äärepealt tagasi tuua.
Kaluga piirkonna väikeses külas, Moskvast umbes 200 kilomeetri (125 miili) lõuna pool asuvas Gamzyuki piirkonnas on kalakasvatusel ambitsioonikas eesmärk toota 2014. aastaks 16 tonni tuurimune.
See on üks kümnetest tursafarmidest, mis Venemaal hiljuti avatud on ja mille eesmärk on taastada rahva maine maailma esmaklassilise kaaviari eksportijana.
Eredalt valgustatud angaaris keerlevad tuhanded eristatavad noored teravatipulised ja vurritaolised barbod kümnetes suurtes basseinides, mida valget värvi töötajad kippusid hooldama.
Mitu korda kuus ühendavad töötajad kala ja eraldavad selle munad ettevaatliku sisselõike abil tehnikaga, mis ei tapa pikaealisi kalu - erinevalt looduses püütud kaladest, mis on lihtsalt lahti lõigatud.
Selline mittesäästlik kalapüük kasvas pärast Nõukogude Liidu lagunemist kiiresti ja viis kalavarude langusele nii madalale, et Venemaa kehtestas üheksa aastat tagasi Kaspia meres tuurade kommertspüügi moratooriumi.
Moratooriumi andmist nõustusid järgima ka teised Kaspia merega piirnevad riigid, mis moodustavad 90 protsenti kogu maailmas kasvatamata kaaviarist.
Gamzyuki kalafarmis teevad kinda- ja plastkorkidega töötajad kala kõhus väikese sisselõike ja pigistavad graanulid mustad munad terasest kraanikaussi.
"See on majanduslikult mõistlik, kuna peame kasvatama ainult kolmandiku nii palju kalu, kui oleksime pidanud neid tapma," ütles farmi direktor Kaspia mere ääres asuva Astrahani linna endine kalur Vladimir Kalašnikov.
Siiani on kalafarm tootnud vaid viis tonni kaaviari aastas, sest tema kuni seitsmeaastased kalad on endiselt täissuuruses.
„Praegu oleme alles ettevalmistamisel. Me peame kalale kaaviari tootmiseks aega andma, ”sõnas Kalašnikov.
Kaaviari kasvatamisel on eredad väljavaated, kuid moratooriumi jõustumine ja loodusliku tuura populatsiooni taaselustamine võtab aastakümneid, hoiatas ta.
"On raske uskuda, et (looduslike) tuuride populatsioon taastub järgmise 20 aasta jooksul," hoiatas ta.
Venemaa ametnikud nõustusid, et kalade populatsioon on ohus.
"Udumatu industrialiseerimine ja salaküttimine on seda elanikkonda tõsiselt kahjustanud," ütles föderaalse kalandusameti pressiesindaja Aleksandr Savelyjev.
Valitsus on ärgitanud ärimehi avama selliseid talusid nagu Gamzyuki, kehtestades tööstusele selged reeglid, ütles Savelyev.
"Kolm aastat tagasi algas kalakasvatusse investeerimisbuum, kui ärimehed tundsid, et valitsus kehtestab pikaajaliselt usaldusväärsed ja selged turureeglid."
Samuti ütles valitsus, et tursa salaküttimise vastu on algatatud "tõsine võitlus" musta turu vastu, mille maksumus oli paar aastat tagasi hinnanguliselt umbes miljard dollarit, ütles ta.
Agentuur väljastas veebruaris esimese loa kuni 150 kilogrammi (330 naela) tehistingimustes kasvatatud kaaviari eksportimiseks Euroopa Liitu ja plaanib tänavu välja anda täiendavaid lube kokku 2,5 tonni, teatas Savelyev.
"Leiame, et meist võib saada selle turu liidreid," sõnas ta ja hindas, et kaaviari müük Euroopa Liidus ulatub umbes 350 tonnini aastas.
Venemaa pole esimene riik, kes on tuurakasvatuse vastu tõsist huvi tundnud, sest riigid, sealhulgas Prantsusmaa, Iisrael ja Hiina, on juba selle tööstusega seotud.
Kuid Savelyev usub, et Venemaal on oma ajaloolise kašetti tõttu eelis - kaaviari autentne kodu.
Ta nõudis, et klient, kes valib Prantsusmaalt, Hiinast või Kanadast pärit kaaviari või Venemaalt pärit konservikarbi, valib alati venelase. "Kõige olulisem on bränd."
Allikas: AFPrelaxnews
