Salone del Gusto: aeglase toidu mess
Torinos toimub praegu Salone del Gusto laat ja seda nimetatakse maailma suurimaks gurmeetoiduainete ja veinimessiks. Kuni 26. septembrini toimub messil degusteerimise sessioonid, töötoad ja tänavatoidu peod. Eeldatakse, et see meelitab sadu tuhandeid külastajaid.
Korraldajaks on liikumine Slow Food ja toidukommuunide võrgustik Terra Madre, mess on nüüd oma 30th aastal. Toidukriitiku ja sotsioloogi Carlo Petrini asutatud mess loodi vastusena Itaalia esimestele kiirtoidurestoranidele. Põhja-Itaalia linna külastajad saavad nautida toiduveokeid kogu maailmast, temaatilisi ringreise, samal ajal kui messi külastavad 7000 delegaati 143 riigist.
Ühingu eesmärk on harida avalikkust erinevate maitsete osas, kaitsta bioloogilist mitmekesisust ja propageerida keskkonda ja kultuurilist identiteeti austavat toidutootmismudelit.
Täna on liikumisel 100 000 liiget 160 riigis.
Lisaks toiduvalmistamise õppetundidele ja õhtusöögikuupäevadele pakub selleaastane messi kümnetele maitsekodadele, kus rahvusvahelised toidud on ühendatud maailmatasemel aastakäikudega, ning tohutut turgu, kus külastajad saavad kohtuda põllumeeste ja käsitöölistega.
Aianduse arendajad pakuvad Slow Food-i liikumise osana potentsiaalsetele aednikele näpunäiteid oma köögiviljaplaastrite alustamiseks, et julgustada võimalikult paljusid inimesi taas oma toitu kasvatama.
Vene identsed kaksikud Sergei ja Ivan Berezutskiy, kokad, kes on Moskva tormi kätte võtnud, demonstreerivad oma kaasaegset Nõukogude-eelse köögi roogasid, samas kui Barcelonast pärit Xavier Pellicer muudab liha ja kala kõrvalroogadeks rikkaliku köögiviljaseemne kõrvale.
Kohal on ka üle 900 gurmeetoitude eksponendi, lisaks 310 Slow Food märgisega kaitstud traditsiooniliste või ohustatud toodete tootjat Mehhiko Serrano paprikatest Peruu Amaranthi helvesteni.
„Kõige olulisem tulevikuvõitlus on kõigi õigus toidule, kliimamuutuste leevendamine, bioloogilise mitmekesisuse kaitse ning inimese suhted toidutootmise ja maaga,“ ütles Petrini enne messi avamist.
„Kõigil koos on meie igapäevaste valikutega erakordne potentsiaal“.
Ta ütles, et liikumise eesmärk on mobiliseerida võimalikult palju inimesi, öelda neile, mida me teeme, ja kaasata nad sellesse, mida me teeme, sest käes on aeg konkreetseteks meetmeteks. "
