São Paulo keelab Foie Gras restoranides
São Paulost on saanud viimane sihtkoht, kus peetakse foie grasid ebaeetiliseks, eelmisel nädalal võeti vastu uus seadus, millega keelatakse selle müük ja tootmine - ning uuendatakse ülemaailmset arutelu vastuolulise pardi ja hane maksa üle.
Kui Suurbritannia, Saksamaa, Itaalia ja Argentina on keelanud prantsuse delikatessitootmise, siis Sao Paulo linnaametnikud on sammu edasi astunud, keelates selle müügi ja tegelikult ka tarbimise.
Ja pidades kinni ajaloost, kuulutatakse see samm nii loomakaitseaktivistide võidukäiguks kui ka kokkade poolt demokraatlike õiguste rikkumiseks.
D.O.M.-i tuntud Sao Paulo peakokk Alex Atala. oli algatuse kohta sõnatu, nimetades sammu absurdseks.
„Kuidas saab linn reguleerida seda, mida inimene sööb? Kuhu see kõik lõpeb? ” ütles ta intervjuus uudistesaatele UOL. "Gastronoomia on turismile kasulik ja selle piiramise asemel peaksid nad seda edendama."
Sarnane seisukoht kordub ka siis, kui California seadusandjad kehtestasid delikaatsuse osariigis üleriigilise keelu 2012. aastal, nähes seda vaid selle aasta alguses.
Seaduse jõustumisel otsustasid sellised tuntud kokad, nagu Thomas Keller, Tyler Florence ja Ludo Lefebvre, liikuda valesti ja juhtisid tähelepanu sellele, et keeld loob delikatessidele ebaseadusliku musta turu.
Selle asemel tegid nad ettepaneku jõustada uued õigusaktid foie gras'i tootmise inimlikuks kohtlemiseks. Seadus tühistati jaanuaris varem.
Foie grasid tekitavad pardid ja haned jõusöötmisega oma maksa nuumamiseks. Restoranidel on luksuskauba menüüst eemaldamiseks aega 45 päeva.
