Hispaania peakokk annab Michelini tähe tagasi
Valencia väikeses Fontanars dels Alforins külas asuvast restoranist Casa Julio pärit Julio Biosca on saanud viimaseks peakokkaks, kes annab oma ühe tärni edetabeli vabatahtlikult auväärsele punasele juhendile tagasi.
Tal pole Michelini kaubamärgiga probleeme, ütles ta intervjuus Hispaania ajalehele El Pais.
Kuid erinevalt paljudest tema ambitsioonikatest peakokavendadest, väitis Biosca, et ta pole kunagi Michelini poolt tunnustust soovinud, ning ütles, et ta pole huvitatud sellest, et ta peaks tegelema tähtede edetabeliga kaasneva surve ja sadenemisega.
“Hakkate endale õhku andma. Ja kui kõik ütlevad teile, et olete parim, siis ei õnnestu teist tähte saada, kui olete vihane, ”sõnas ta.
Casa Julio sai oma esimese tähe 2009. aastal. Restoran kirjutas Michelinile, paludes juhendi 2014. aasta väljaandes loendist kustutada, kuid taotlusele ei vastatud.
Ainult lõpuks suudeti see juhendi 2015. aasta mahust välja jätta.
