Off White Blog
Sushi Boss maksab hariliku tuuni eest 117 000 dollarit

Sushi Boss maksab hariliku tuuni eest 117 000 dollarit

Oktoober 21, 2020

Selle müügi purunemise uudistele järgnes meeleavaldus. Põhimõtteliselt kooris Jaapani sushi boss hiiglasliku hariliku tuuni eest rohkem kui 117 000 dollarit 5. jaanuaril. See juhtus Tokyo Tsukiji kalaturul, kui ta pidas oma viimase aastavahetuse oksjoni enne väga vajalikku moderniseerimist.

Jaapani põhjarannikult püütud tohutu 200-kilogrammise (440-naela) kala - ohustatud liigi - pakkumine peatus ilmatu 14 miljoni jeeni juures. See maksab 585 dollarit kilogrammi kohta. Uskuge või mitte, see pole rekordhind ja see on täiesti seaduslik, kuna sinise tuuni kauplemine ei ole keelatud.

Hind oli kolm korda kõrgem kui eelmisel aastal, kuid jääb siiski tunduvalt alla rekordilise 155,4 miljoni jeeni, mille sushiketi operaator maksis 2013. aastal - kui Hongkongi restoraniketti kaalus ja pakkumist tõstis - pisut suurema (222-kilogrammise) kala jaoks sarnase kvaliteediga.


Uue aasta oksjon on Tsukijis traditsiooniline koht, kus pakkujad maksavad palju rohkem kui aasta esimese kala ostmise prestiiž.

Kuid see tuli nii, et Jaapan, maailma suurim hariliku tuuni tarbija, seisab silmitsi kasvavate nõudmistega selle liigi suhtes kaubanduse keelustamiseks, mille keskkonnakaitsjate sõnul on väljasuremine pooleli.

Vaikse ookeani hariliku tuuni populatsioon peaks pidevalt vähenema "isegi siis, kui valitsused tagavad olemasolevate majandamismeetmete täieliku rakendamise", ütles pressiteates Pew Heategevusfondide ülemaailmse tuunikala kaitse direktor Amanda Nickson.


Harilik harilik kala on tavaliselt kõige kallim kala, mis on saadaval Tsukijis, mis on suurim kala- ja mereandide hulgimüügiturg maailmas.

Tokyo tippklassi restoranides võib üks tükk „otoro” ehk kala rasvane jõhkard maksta kuni mitu tuhat jeeni. Jaapani sushi populaarsuse suurenemine kogu maailmas on nõudlust mujal näidanud.

"Arvestades elanikkonna niigi kohutavat seisundit - kui see on vähenenud vaid neljaks protsendiks kasutamata tasemest -, on eriline mure, et oksjonihind tõuseb uuesti," lisas Nickson.


"Rahvusvaheline üldsus peab Jaapani valitsusele teatama, et selle liigi päästmiseks on vaja täiendavaid meetmeid."

Teisipäevase oksjoni võitja, populaarse restoran Sushi-Zanmai keti taga asuva ettevõtte president Kiyoshi Kimura ütles, et tal on hea meel teha Tsukijil viimasel uusaastaoksjonil võidupakkumine.

Kimura on pakkumise võitnud igal aastal alates 2012. aastast.

Tsukiji - turistide seas populaarsetest pisikestest kioskitest ja hulgimüüjatest koosnev kompleks - lõpetab tänavu kaheksa aastakümne pikkuse ajaloo, kui see kolitakse mõne kilomeetri kaugusel asuvasse Toyosu tänapäevasesse rajatisse.

Seotud Artiklid