Titanicu esimese klassi menüü taasloodi Belfastis

Spetsiaalne menüü on loodud koos festivaliga Made in Belfast - iga-aastase üritusega, millega tähistatakse Titanicu valmimist Belfastis 100 aastat tagasi.

Iirimaal Rayanne maja peakokk ja kokk Conor McClelland otsustas moderniseerida 14. aprilli 1912 13-käigulist õhtusööki.

Toiduuudiste ajaveebi Slashfood sõnul veetsid McClelland ja tema naine kuud uurides menüüd, mis algselt sisaldas selliseid asju nagu spargel ja vesikressisalat ning vürtsitatud virsikud tarretise ja jäätisega.

Ilmselt oli nende huvi Titanicu vastu piklik, sest sama mees, kes maalis nende Rayanne'i maja, maalis ka Titanic .

McClelland otsustas teenida 13 kursusest ainult üheksa; ütles ta Slashfoodile: "Neil polnud kuhugi laeva minna, seetõttu veetsid nad õhtusöögi ajal tunde ja neil päevil mõõdeti jõukust ümbermõõdu järgi." Võib-olla sellepärast kõrvaldas ta magustoidu eelkäijana foie gras ’i.

McClelland lisas: “… menüüd oli tänapäevase köögi jaoks üsna lihtne kohandada. Olin üllatunud, kui arenenud oli "toit 1912. aastal", kuid seda hakati jälle nimetama ujuvaks Ritziks.

Siin on McClellandi Titanicu menüü

Esimene kursus - hors d’oeuvres
Canapé a`L’Amiral

Teine kursus - supp
Odra koor valmis Bushmillsi viski ja koorega

Kolmas kursus - salat
Spargel ja vesikressisalat šampanjaga - safran Vinaigrette serveeritud röstikarpidega

Neljas kursus - kala
Pošeeritud lõhe Mousseline'i kastmega, mis on kaunistatud kurgi ja värske tilliga

Viies kursus - Sorbet
Roosivesi ja piparmünt Sorbet

Kuues kursus - Entrée
Pan-seared Filet Mignon, millele lisandiks foie Gras ja trühvlid, millele oli lisatud konjaki, Madeira ja punase veini redutseerimist, kartulitega Anna, kergitatud porgandid ja suvikõrvits Farci

Seitsmes kursus - magus
Vürtsitatud virsikud Chartreuse kapslis ja prantsuse vaniljejäätis

Kaheksas kursus - magustoit
Juust ja puuviljad

Üheksas kursus
Kohv ja Petit neljakesi

Allikas: AFPrelaxnews , 2010