Milline vein sobib Hiina toiduga kõige paremini?
Hiina uue aasta auks sel neljapäeval plaanivad toitlustajad kogu maailmas nädalavahetuseks Aasia-teemalisi õhtusöögimenüüid.
Milline on aga parim veiniliik Pekingi pardi, kevadrullide või aurutatud pelmeenide kõrvale?
ÄRA MISS: HIINA ARMASTAB PUNAST VEENI
Aasia köögiga pakutavate täiuslike veinide leidmine on sageli keeruline ülesanne, eriti vürtsikate roogade puhul, millel on kalduvus ülistada peene aastakäigu õrnu maitset.
Nii et kui kavatsete Kitse-aastal rõngastada peotäie kuumade tšillidega, võib lager olla teie parim panus joogiosakonda.
Veinisõprade õnneks pole kõik Kaug-Ida toidud paprikale rasked. Nende peenemate retseptide jaoks pakuvad rosé veinid kõigile sobivat lahendust, kuid on ka alternatiive.
Karamellisealiha ja muud magusad ja soolased toidud
Aasia köökides sageli leiduvate magusate ja soolaste kombinatsioonide täiendamiseks ei üllata miski magusat ega poolmagusat valget veini.
Sellegipoolest on kõige parem vältida selliseid veine nagu Sauternes, mille suhkrusisaldus on eriti kõrge. Selle asemel vali magus hapukas maitsevein, näiteks Jurançoni piirkonnast, Coteaux du Layonist või Alsace'i hiljakoristatud veinidest.
Kevadrullid ja muud praetud toidud
Neid krõbedaid toite on raske tagasi lükata, kuigi neid võib nuumada. Määri läbi lõikamiseks serveeri puuviljasete nootidega punast veini. Arvele sobivad need, kes on pärit Beaujolais'st või Loire'i piirkonnast.
Aurutatud pelmeenid
Sõltuvalt täidisest (kana, köögiviljad, krevetid) võivad pelmeenid kenasti alla minna paljude erinevate veinidega.
Igal juhul vältige kuuma kastmega kastmist vältides kõrge tanniinisisaldusega punaseid veine, mis kipuvad vürtsikat rõhutama. Jällegi on suurepärane valik kergem punane vein, näiteks Beaujolais.
Pekingi part
Pole üllatav, et see on üks populaarsemaid hiina roogasid Prantsusmaal, kuna see sobib nii mõnusalt tanniliste punaste veinidega, mida prantslased nii armastavad. Pardiliha õrna maitse ja krõbeda, rasvase naha jaoks on kõige parem täiendada vürtsitatud nootidega punaseid veine, nagu näiteks Provence'i või Le Corbières'i veinid Languedoc-Roussilloni piirkonnas.
Uurige, kas mõni neist võitnud veinidest on nüüd Epicurio lehel. Laadige rakendus alla iTunesist või Google Playst.
