Miks Taiwan viski järele januneb

Kõrgetasemeline Taiwani viski edestab veteranide kaubamärke ülemaailmsel areenil, kuna saar teenib kiiresti maine teadlaste tembeldamiskohana. Taiwani viski joomise traditsioon pole midagi uut, seda õhutavad pikad äriõhtusöögid ja kõva vedeliku tagasi viskamise kultuur.

Scotch Whisky Associationi andmetel kuulus see Scotchi jaoks väärtuse järgi neljandaks turuks USA, Prantsusmaa ja Singapuri taga.

Kuid nüüd on Taiwani joodikutest janu järele põhjalikud teadmised ja spetsialiseerunud baaride ning degusteerimisteenuste õitseaeg.

Huvi tsentreerimisele aitab kaasa saare kodune Kavalani piiritusetehas. Yilani kirdeosa maakonna riisipõldude hulgas on aastas miljon külastajat.

"Paljud inimesed teavad ainult seda, kuidas juua, kuid nad ei tea, kuidas seda tehakse," ütleb tegevjuht Lee Yu-ting, kes loodab, et piiritusetehas suudab tarbijaid "harida".

Kavalani asutas vaid 11 aastat tagasi kohalik konglomeraat King Car - kõige tuntum pudelivee ja konserveeritud kohvitootmise masstootmine.

Lee isa, King Cari asutaja Lee Tien-tsai vaimusünnitus, eksperdid olid skeptilised, et sellises niiskes kliimas saaks head viskit toota. Kuid Kavalanil on õnnestunud rahvusvaheline viski ring ümber tõmmata.

Ta teenis oma ülemaailmsed triibud, võites 2010. aastal esikoha kõrgetasemelisel Londoni pimemaitsel, pekstes neli šotit ja ühte inglise linnast vaid kaks aastat pärast viski turule jõudmist.

2015. aastal nimetati Kavalani solist Vinho Barrique mainekatel World Whisky Awardsil “maailma parimaks üksikuks linnaseviskiks”.

Ja sel aastal pälvis see samadel auhindadel oma maailma parimat ühekordse linnasega linnaseviski "Solist Amontillado" - see sai nime Hispaania šerri järgi, mida oli varem vaadides hoitud.

Kavalan on troopilises kliimas ära kasutanud meetodi, mis võimaldab viski kiiremini vananeda, ütles Kalelan, tegevjuht Lee.

See tähendab, et see võib riiulitele jõuda viie aasta jooksul, võrreldes traditsiooniliste tootmispiirkondade 10 aasta või enamaga.

"Inimesed hindavad kvaliteeti vanuse põhjal - see pole alati õige," ütleb Lee. "Taiwan on viskimaailma uus mängija."

Taiwani ärkamine

Kavalani piiritusetehasest veidi enam kui tunni kaugusel pealinnas Taipeis annavad saare kasvavale viskipildile tunnistust üha rohkem spetsialiseerunud baare.

Vaikses allees viibinud “L’arriere-kursus” tervitab jaani taustal vihmasel õhtul ühtlast klientide ringi.

Kuna tegemist on tumehalli vestiga ja kikilipsuga riietatud baarijuhi Peter Huangi sõnul on taiwanlased kogenud seda, kuidas nad joovad.

"Joobes oli tavapäraselt levinud gan" kultuur "," ütles ta AFP-le, mis tähendab klaasi tühjendamist ühe oksaga. Aasias propageeritakse joomise stiili sageli äriõhtusöögi ajal või sõpradega eraviisilises karaoketoas.

"Tarbijad on üha uudishimulikumad selle üle, mida nad tegelikult kõhule panevad," ütles Huang, omistades trendi ja baaride ning kohalike ekspertide korraldatavate degusteerimisseminaride leviku suundumusele.

L'arriere-Kursil pole enam kui 400 pudeliga, alates šotlastest kuni Kavalani ja India Amrutini. Selle asemel vestlevad baarmenid klientidega, et otsustada, mida neile teenindada.

Baaritoit peegeldab ka selle viski kinnisideed - kanaviilud, mida on traditsiooniliselt marineeritud Hiina riisiveinis, leotatakse hoopis Šotimaa Islay saare viski.

Tavalise Mike Su (35) jaoks on tema lojaalsus võitnud isiklik lähenemine ja lai valik.

"Võite proovida igat sorti ükshaaval, et leida teile meelepärane jook, mis sobib sel päeval kõige paremini teie meeleoluga," ütles Su, kes töötab tehnoloogiaseadmete turustaja juures. "See on katsete kaudu naudingu leidmine."

Edinburghis asuva viskieksperdi, kirjaniku ja teadlase Charles MacLeani sõnul on Taiwani viskiteadmiste tase muljetavaldav.

"Minu arvates on Taiwanis rohkem linnaseviski asjatundjaid kui üheski teises riigis, kus olen käinud," räägib ta AFP-le.

MacLean on Kavalani tõusu algusest peale jälginud - just tema korraldas Londoni degusteerimise, kus see tõusis esmakordselt rahvusvahelisele tuntusele. Ta kirjeldab kaubamärki kui "pidevalt suurepärast".

"Muidugi pole see parem kui šoti - või mis tahes muu šotist pärit viski - see on erinev, valmistatud sama hoole ja tähelepanuga nagu teised viskid."

MacLeani sõnul tuleb Taiwanil endiselt oma väljakujunenud konkurentidega järele jõuda, kuid nüüd on ta teel. "Praegu on liiga vara kirjeldada Taiwani kuulumist maailma viski kõige parematesse piirkondadesse," ütles ta AFP-le. "Kuid sellel on juba maine."