Haute couture kohtub Pariisis haute köögiga
Pariis korraldab järgmisel nädalal esimese kombineeritud kulinaaria- ja couture-show, kus mõned ikoonilised moe- ja kondiitritööstused teevad koostööd sensoorse välistingimustes mõeldud näituse jaoks.
Linna Palais Royal'i suursugususes eksponeerivad moemajad nagu Christian Dior ja prantsuse kuulsuste kokad nagu Jean-Francois Piège ja Jean-Georges Vongerichten oma tõlgendusi selle kohta, kuidas haute köök ja haute couture sulanduvad.
Mõlema ameti käsitöölised peavad valdama tehnikat, nn omair-faire ja omama visiooni oma käsitöö kõrgusele jõudmiseks, märgivad korraldajad.
Vintage Christian Diori rõivad, mis pärinevad näiteks 1960. aastate kevad- / suvekollektsioonist „Salat”, joonistavad aedadega piirnevaid mängusaalid.
Gurmee-kondiitritööstuse Ladurée peakokk Vincent Lemains tutvustab Haute Cuisine'i magustoiduproovidega ka iga päev.
Peakoka - valge vormiriietuse abil, mis esindab köögis staatust ja autoriteeti - valmistavad peakokad Jean-Francois Piège ja Jean-Georges Vongerichten ka “un diner blanc”.
Valge õhtusöök korraldatakse koostöös moemaja Maison Martin Margielaga, kelle allkirja silt ei koosne kõigest muust kui tühjast valgest sildist või sildist. Margiela butiikide müügikaaslased kannavad vormiriietuse jaoks ka laborimantleid.
Jean-Francois Piège on Prantsusmaal kuulsuste peakokk, kes teeb sageli telesaateid ja kellel on restoran Pariisi hotellis Thoumieux.
Jean-Georges Vongerichten on tuntud oma Aasia termotuumasünteesi köögi poolest ning omab ettevõtteid kogu maailmas, sealhulgas oma samanimelise nimega restoran New Yorgis ja Shanghais.
Eelmisel aastal lisati UNESCO inimkonna immateriaalse kultuuripärandi nimekirja prantsuse gastronoomia, tunnistades selle kultuurilist tähtsust ja eristatavat fikseeritud ülesehitust.
Prantsuse toidud algavad tavaliselt aperitiiviga (joogid enne sööki), nelja järjestikuse kursusega, näiteks juust, kala- või liharoog köögiviljadega, juustuplaat ja magustoit.
Esimene Haute Cuisine Pariis avatakse 7. juulil ja lõpeb 10. juulil ning see on koostöös Prantsuse kultuuriministeeriumiga. Kaks esimest päeva on mõeldud professionaalidele, nädalavahetuse üritused on aga üldsusele avatud.
AFPrelaxnews - Sissepääsu hind on 10 € - Lisateabe saamiseks klõpsake siin.
