Välismaised kokad suurendavad Hongkongi Michelini tähti

Michelini kõige taskukohasem gurmeetoitlustus on muutunud rikkamaks ja mitmekesisemaks sihtkohaks lisaks 14 uut tärniga tähistatud aadressi .

Ikoonilises punases juhendis 2015. aastal HONG KONGile ja Macaule antud väljaandes andsid Michelini inspektorid kolm uut restorani kahe tärniga ja 11 uut aadressi koos esimese tärniga.

Restoranid Yan Toh Heen, direktor ja Duddell aitasid laiendada Hongkongi kahe tärniga klubi 16-ni.

VAATAMINE: 23 MICHELINI TÄHISTAB 60 sekundi pärast

Hotelli Intercontinental Yan Toh Heen restoranis pakub peakokk Lau Yiu Fai autentseid kantoni toite.

Peakokk Siu Hin Chi pakub ka traditsioonilist kantoni keetmist Duddellis - kaasaegses ja innovaatilises ruumis, mis kirjeldab end kunstiliste, loominguliste tüüpide kultuurilise ja sotsiaalse sihtkohana.

The Principali peakokk Jonay Armas toob Hongkongisse rahvusvahelisi maitseid ja kulinaarseid stiile - eriti Hispaaniast ja Taanist - menüüga, mis keskendub värvile, tekstuurile ja elegantsile.

Ühetärnikategoorias on silmapaistvate indujate seas peakokk Akrame Benallal Akrame (ülal pildil), mõni kuu pärast teise tähe saamist oma lipulaeva Pariisi restoranile, kus pakutakse tänapäevaseid prantsuse toite.

Samamoodi pälvis teine ​​prantsuse kokk oma Hongkongi eelpostiks Michelini tähe. Koos Joel Robuchoni ja Pierre Gagnaire'iga töötanud peakokk Olivier Elzer tõlgendab Seasonsis klassikalisi prantsuse toite.

Hongkongi ja Macau viimases Michelini juhendis on esindatud üle 50 köögi tüübi, sealhulgas 21 piirkondliku hiina toiduvalmistamise stiili ja tärniga tähistatud eine vähem kui 10 euro eest.

Siin on lõplik tärnide arv:

***
7 restorani
**
16 restorani (millest 3 on uued)
*
52 restorani (millest 11 on uued)
Püksiroog (sööb hea hinnaga)
78

Michelin Guide Hong Kong and Macau 2015 läheb müüki 31. oktoobril.