Prantsuse viinamarjaistandused võitsid Rooside sõja

Nagu ehete ja roosist kullast valmistatud toodete puhul, on ka veiniturg 21. sajandil avanenud roosiveinile. See on väga hea uudis Prantsusmaale, kes vaatamata kaotusele Itaaliale ülemaailmses toodangu edetabelis eelmisel aastal (tuginedes Rahvusvahelise Veini- ja Veiniorganisatsiooni andmetele), on roosi müük maailmas kasvanud kümne aasta jooksul peaaegu kolmandiku võrra. Kogu maailmas kasvas roositoodang aastatel 2002–2013 vaid 15 protsenti - kuid Prantsuse viinamarjakasvatajad märkasid seda suundumust ja sõitsid lainele, suurendades samal perioodil oma toodangut 31 protsenti.

Suur osa sellest kasvust tuleb nõudluse järgi USA-s, kus Rose'i hakatakse käsitama juurdepääsetava (loe mitte pretensioonika) veinina. Oliver Brun, kes haldab perekonna viinamarjaistandust Chateau Brigue linnas Le Luc-en-Provence'is Vari kaguosas, märkis, et apellatsioonkaebuse üks osa on tõsiasi, et selle nautimiseks ei pea olema eksperti. 70% Bruni perekonna viinamarjaistanduse müügist tuleb ekspordist ja pool sellest ärist toimub USA-s. Florida, California, New York ja viimasena Chicago, kes on teejuhid.

Prantsuse roosi piirkonnaga seostub kõige rohkem Provence'i lõunaosa piirkond, kus kliima, viinamarjad ja muld sobivad täpselt. Selles elab 600 tootjat, kellel on 39% ihaldatud päritolunimetuse sertifikaate. Mõne Provencal Rose'i populaarsuse võib omistada ka turundusele, näiteks Briti kirjaniku Peter Mayle bestsellerile “A Year in Provence”, mis kirjeldab piirkonna elu. Natuke sellest on ka kuulsuste šokk, mis juhtus siis, kui Brad Pitt ja Angelina Jolie ostsid Chateau de Miravali koos viinamarjaistandusega - kus nad tulid välja oma “Pink Floydi” roosiga.

Vaatamata juurdepääsetavusele, olgugi et tarbimise osas, ei ole asjad tootmises nii lihtsad. Protsess on täpne kunstivorm ning parima kvaliteedi saamiseks avati Varis Vidaudanis Roosi uurimiskeskus. Roose tehakse siis, kui punaseid viinamarjasorte koristatakse lühikese leotamise (leotamise) perioodi jooksul. Otsese pressimise tehnikat võib kasutada ka siis, kui viinamarjanahad on enne mahla kääritamiseks eemaldamist kooritud või läbi torgatud. Seal on ka a saignee või „verejooksu” meetod, mille käigus nähakse mahl välja tärkavatest punastest välja ja pannakse eraldi vaadile.

"Peate saama surnud öösel üles tõusta (pruulimise käigu kontrollimiseks) - see sarnaneb suurejoonelise koka ülitäpse keetmisega," ütles Philippe Faure-Brac, kes hääletati maailma parimaks Tänu sellele tehnilisele pühendumusele, võrgutavale kuvandile ja ligipääsetavusele tundub, et Roosil on aeg veini turul särada.

Epicurio abil saate leida parimat Rose'i teavet ja valikuid. Laadige rakendus alla iTunesist või Google Playst.