Michelini Hongkongi juhend lisab kolmetärnirestoranid

Välja on kuulutatud 2014. aasta Michelini juhend Hongkongi ja Macausse. Selle aasta suur uudis on see, et neid on kolm uut kolme tärni juhendis .

Sushi Shikon, The Eight ja Bo Innovation liituvad Michelini Hongkongi ja Macau kuuendas väljaandes eksklusiivse kolme tärniga klubiga, viies kolmekordse tärnide arvu seitsmesse söögikohta, mida peetakse reisi väärt.

Bo Innovationi juures dekonstrueerib hiina köögi “rock’n roll” peakokk Alvin Leung Jr., keda saab kohe tuvastada tema vikise, punk-coifi ja tindiga relvade järgi.

Hiina traditsioonilisi roogasid dekonstrueeritakse endise inseneri nõudliku pilguga, kes tõlgendab roogasid kunstliku täpsuse ja tänapäevase tundlikkusega.

Näiteks Dan Dan Nuudlid mõeldakse uuesti tšillipipra, männipähklite, krõbedate munanuudlite, konserveeritud hiina sinepi, Iberico sinki, kalamarja ja rohelise õunaga.

Homaari maitsestatakse Szechuan Hollandaise kastme, tšilli, porrulaugu pelmeenide ja söestunud maisiga.

Kolme tärniga restoranid ümardavad Sushi Shikon Hongkongis, kus pakutakse traditsioonilisi sushi, ja The Eight, kus pakutakse hiina kööki Haute Grand Hotelis Macaus.

Viimane juhend sisaldab ka 15 kahe tärniga restorani ja 51 ühe tärniga restorani.

Ligikaudu 20 protsenti giidist sisaldab kohalikke toidukioskid, kus pakutakse kantoni, dim sum, Indoneesia, Jaapani, kongede ja rameni sõite, muutes Hongkongi ja Aomeni kõige soodsamaks Michelini klassi söögikohaks maailmas.

"Meie inspektorid leidsid rõõmu Hongkongi ja Aomeni üha parema kvaliteediga köögi leidmise üle," ütles Michelini rahvusvaheline juht Michael Ellis oma avalduses.

"Oleme ka üllatunud, kui palju on rahvusvahelisi restorane, mida Hongkongis tõmmatakse - sihtkoht, mis on magnetiliseks toiduks kogu maailmast."

Siin on nimekiri kõigist kolmest Michelini tärniga restoranid Hong Kongis ja Aomenis :

Bo innovatsioon, hiina keel
L’Atelier de Joel Robuchon, prantslane
Kopsukuningas Heen, Dim sum ja mereannid
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, itaallane
Sushi Shikon, jaapanlane
Robuchon au Dome, prantslane
Kaheksa, hiinlane