Kokk Daniel Boulud saab elutööpreemia
Maailma 50 parima restorani korraldajad said Michelini tärniga prantsuse peakokk Daniel Boulud elutööpreemia oma panuse eest gastronoomiasse.
Prantslane on auhinna saanud 10. kokk ja tiitli saab kuues kokk Prantsusmaalt.
Boulud on juba rohkem kui 20 aastat kiitnud julgustamisõigusi New Yorgi ühe populaarseima söögikoha - Manhattani asutuses asuva Manhattani asutuse, mis tegeleb haute Prantsuse gastronoomiaga - söögikohtade pidamiseks.
Aastate jooksul on Boulud müünud oma New Yorgi edu väikese restoranimpeeriumi ülesehitamisel, eksportides prantsuse kööki bistroodesse, kohvikutesse, restoranidesse ja baaridesse kogu USA-s, Kanadas, Londonis ja Singapuris.
"Juba rohkem kui kolm aastakümmet on ta olnud prantsuse köögi kaasajastamise ja isegi rahvusvaheliseks muutmise esirinnas: tema menüüd on küll traditsioonidest informeeritud, kuid neid ei piira, sageli esinevad klassikute elegantsed ja tõlgendatud tõlgendused kergemate kastmete ja õrnade maitsetega," kirjutavad toimetajad.
Boulud sündis talust väljaspool Lyoni, kes on Prantsuse gastronoomia süda. Boulud asus teismelisena praktiseerima köögis käimist ja töötas enne 1970. aastal New Yorki suunamist mõne 1970. aastate suurima prantsuse koka (Roger Vergé, Georges Blanc ja Michel Guérard) juhendamisel.
Ja ambitsioonikas prantslane tõusis oma tehniliselt oivalise ja elegantse köögiga New Yorgi toiduühiskonna tipphetkedesse, võimaldades tal Danieli avada 1993. aastal.
"Minu jaoks on see auhind võib-olla minu keskmise elu saavutuse auhind," ütles ta video vastuvõtmise kõnes.
„Sest mul on selles kokandusmaailmas veel palju tõestada. Arvan, et asume kõige ilusamates tööstusharudes, kus on nii palju kirge, nii palju pühendumust ja nii palju tasu kõigile. ”
Bouludile antakse elutööpreemia üle 1. juunil Londonis, kui kuulutatakse välja maailma 50 parimat restorani.
Sisevaates taandub Manhattanil Danielile
Danielist pärit kartuliga mähitud meriahven
Danieli allkirjaroog
Danieli mereasjaroog
Danieli allkirjaroog
