Peakokk Vongerichten kolib Palácio Tangarásse

Laia kogemusega, mis ulatub prantsuse köögist Aasia köögini, toob peakokk Jean-Georges Vongerichten oma kulinaarsed teadmised Brasiilias Palácio Tangarásse. Vongerichten on kuulus kui üks paremaid kokkasid seal ja ta on juba asutanud üsna palju ettevõtteid kogu maailmas. Nüüd on ta kavatsenud vallutada ka Lõuna-Ameerika, võttes üle köögi Palácio Tangará linnas, mis peaks järgmise aasta alguses avama Brasiilias.

Palácio Tangará on São Paulo linnas asuv luksuslik hotell, kus on vaid 141 avarat numbrituba (59 sviidiga) ja suurepärane vaade Burle Marxi parki. Selline ruum nõuab juhuks sobivat hakkidega peakokki. Õnneks on hotelli taga asuv grupp, Oetkeri kollektsioon, suutnud Vongerichtenit puudutada. See pole siiski esimene kord, kui ta töötab neile kuuluvas kohas - varem oli ta peakokk nende Eden Rocki hotellis St. Barthsis.

Vongerichteni maine tuleneb tema mõistlikust tundlikkusest toidu suhtes. Tema restoranid on kutsunud seal lugematu arvu retsensente, kes soovivad teha suurepäraselt tehtud kööki ilma igasuguse õitsengu või suurejoonelisuseta. Teda on kiidetud ka lihtsate koostisosade kombinatsiooni abil uute maitsete loomise eest ning avatuse uutele ideedele, mis pärinevad muudest köökidest peale prantsuse. Samuti on ta juba avaldanud viis kokaraamatut, lastes kokkadel ja ambitsioonikatel amatööridel kogu maailmast oma tehnikat kasutada.

Päris põnev on imestada, mida uus kokk seekord oma repertuaari lisab. Lõppude lõpuks, Lõuna-Ameerikas on uhke uskumatu sügavus kulinaarses mitmekesisuses ja Vongerichteni koputamisoskus. Ükskõik, mis ta välja tuleb, me teame, et see on tõenäoliselt suurejooneline.