Kaunid söögikohad Singapuris: parimad restoranid gurmeelõunale, ekstravagantsed mitme käiguga õhtusöögid, auhinnatud kokteilid, suurepärased magustoidud ja palju muud

Alates Hawkeri hinnast, mis on nii patuselt maitsev kui ka massidele taskukohane, kuni kõige dekadentlikumate menüüdeni, mis pakuvad parimat maitset gastronoomias, on Singapuris see kõik olemas. Meid ei tunta ilma põhjuseta kui ühte maailma parimat toidupealinna. Parimate restoranide ostmine võib samuti olla meie rahvuslik möödunud aeg, kuna see näib olevat kirg, mis kunagi ei sure - nii tuline on meie armastus toidu vastu, sest Singapuri Michelini juhend oli nädalaid kuum teema, kus mitu laagrit üritasid oma öelda. Toidusõprade rühmas, kes ei väsita saarel leiduvate köökide eklektilist segu, otsustasime koostada oma lemmikrestoranide nimekirja, kus on kõik luksusliku eine jaoks vajalikud märkused. Valmistuge sööma nendes Singapuri peenetes söögikohtades.

Valgerohi

CHIJMES'is asuv Austraalia päritolu peakoka Sam Aisbetti vaimusünnitus. Lisaks hubasele interjöörile, mis teid ruumi armuvad, on Whitegrass ka suurepärane näide sellest, kuidas Singapur on köökide sulatusahi. Pidevalt muutuva menüü abil, mis kasutab ja on inspireeritud Austraaliast, Euroopast pärit või kohapeal kasvatatud toodetest, pakub ettevõte meile seda, mida ta kirjeldab kui tänapäevaseid Austraalia suurepäraseid söögikohti.

Meie isiklik lemmik on roog, milles on kergelt marineeritud kollase sabaga amberjack, mida täiendavad rohelise õuna dashi, mädarõikakreem, marineeritud šokolaad, noored ürdid ja külmutatud wasabi. See juhtub olema lõunamenüü osa ja on huvitav maitsete segu ühel taldrikul. Õhtusöögiks saavad külalised kaevata Šoti mägismaalt pärit maitsvat rohutükki, mis on keedetud valge süsi kohal ja koosneb 20-aastasest Jaapani sojast, mustast puust ja kääritatud seenest.

Whitegrass, nr 01-26 / 27 Chijmes, Victoria St 30, Singapur 187996

David Myersi adrift

4000 ruutjalga restoranis on eritellimusel valmistatud mööbel, mis katab 160-kohalise söögikoha, mis hoiab David Myersit esimest korda Singapuris. Ta võib olla pärit Bostonist, Massachusettsi osariigist, kuid peakokk toob Marina Bay Sandsis taldrikutele rohkema kui ainult oma Ameerika juured. Kogudes inspiratsiooni ümbermaailmareisidelt, on auhinnatud peakokk koostanud menüü, mis saadaks teile iga hammustuse korral teekonna ida ja läänes.

Maine homaar

Menüüs on valik mereande, liha ja köögivilju, mis on kombineeritud, et anda teie maitsemeeltele reis nagu miski teine. Võtame näiteks Beef Tartare, millel on tänu seesami- ja miso-munakollasele Korea mõju. Huvitav kombinatsioon, mis tasakaalustab ameerika maitseid starteris, on see lihtsalt üks paljudest roogadest, mis kajastab kokk ja restorani aastate jooksul läbitud teekonda. Veel üks roog, mida soovitame, on maine homaari pelmeen. Krüsanteemi ja seenekastmega serveerituna on see suurepärane viis erinevate kultuuride segamiseks taldrikul.

Adrift by David Myers, 10 Bayfront Avenue, Hotelli fuajeetorn 2, Marina Bay Sands, 018956

Köök Bacchanalias

Kui teile meeldib vaadata, kuidas teie söögikord ulatub pliidilt taldrikule, on see üks tore söögikoht, mis teile meeldib. Peakokk Luke Armstrongi abistamisel on avatud ideega köök esimene asi, mis tervitab teid uksest sisse kõndides. Hongkongi tänava ääres asuv restoran annab teile piiramatu ülevaate ühtekuuluvast meeskonnast, kuna nad valmistavad ette lihtsaid, kuid maitsvalt maitstud roogi. Metallist, blondist puidust koosnedes istuvad söögikohad hästi valgustatud aladele, mis aitavad ühisel söögikohal ja ümbertöödeldud klassikalistel roogadel särada.

Lihtsate nimetustega iga roogi kirjeldamiseks on muretu menüü näide, kuidas lihtsate koostisosade, näiteks kana muna, trühvli buerre noisette, sidruni ja Tokyo naeriside valmistamiseks kasutada midagi maitset täis. Veel üks imeline roog menüüs kannab mittemidagiütlevat nime „Beef”, kuid on kindlasti kõike muud. Kasutades rohusöödetud veisefileed, tomatisüdamikke ja võid, aga ka keluaki ja kreeka pähkli veluetti. Need, kellel on magus hammas, armuvad röstitud Martin Sec Pirni, mida pakutakse magustoiduks. Koosnedes Cassis Bavaroisist, mis on laagerdunud palsamist Assami teejäätisega, tähistab see söögi lõppu suurepäraselt.

Köök Bacchanalias, Hongkong St 39, Singapur 059678

Tetsuya Wakuda Waku Ghin

See restoran on oma nime saanud kahest jaapani sõnast - “Waku”, mis tõlkes tähendab “tekkima”, kui “Ghin” tähendab hõbedat, mis on ka peakokk Tetsuya lemmikvärv. Interjööris arvukalt kasutatavat allkirjavarju jagatakse 8000 ruutjalga pindala kolmeks alaks. Esimene neist on peamine söögituba, mis annab teile vaate Singapuri silueti, kus külalised saavad nautida valikut magustoite ja kohvi.

Teine ala on privaatne kookoniruum, kus peakokk pakub ainult hooaja parimaid tooteid. Intiimses baaris, mis on restorani kolmas ala, saavad külalised nautida Jaapani traditsioonilise riisiveini muljetavaldava valikuga üle 85 erineva käsitöökokteili.Singapuri ühe kõige kallima restoranina tuntud restoran pakub selliseid roogi nagu marineeritud botaanilised krevetid merisiiriga ja Oscietra kaaviar.

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, # 02-02, 2. taseme söögituba, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

40-kohaline restoran, mis asub Swissôtel The Stamfordi 70. korrusel, pakub külastajatele võimalust nautida kaasaegseid Prantsuse piletihindu. Peakoka Kirk Westaway juhitud restoran on palju auhindu kogunud ja seda on lihtne mõista. Neile, kes soovivad nautida meeldejäävat sööki linna kohal, on restoranis ka elegantne privaatne söögituba, mida saab kasutada ürituste jaoks. Uhke Murano kristalli ja hõbedase vabas vormis lühtriga, mis ulatub laeni, võib olla kindel, et siinne söögikord pole midagi luksuslikku.

Lõunasöögi ajal on menüü lihtne, kuid samas vähemalt rahuldav. Pärlikanadest, mida pakutakse kartulifondiga ja õngejadaga, mis on kombineeritud kabocha ja kõrvitsaga, on peakokk ja tema meeskond taasloomas klassikalisi prantsuse toite, mida saab nautida. Tulge õhtusöögiks, restoran pakub Alaska kuningkrabi, mida täiendavad Oscietra kaaviar ja daši. Mida saab veel küsida?

Jaan, Stamford Road 2, tase 70, pööripäeva kompleks, Swissôtel The Stamford, 178882

L’Atelier de Joel Robuchon

Resorts World Sentosa asuv restoran on midagi enamat kui lihtsalt peene söögikoha restoran. See tähistab tuntud peakoka, keda tuntakse Joël Robuchonina, tagasipöördumist, kes oli juba varem teatanud oma pensionist. Must-punase värviga kaunistatud sisekujunduse mõtles välja rahvusvaheliselt tunnustatud disainer Pierre-Yves Rochon. Einestajaid ja kokkasid leti abil eraldades saavad külalised vaadata iga rooga, kuna see valmistatakse sarnaselt kunstniku stuudiosse.

Restorani avastusmenüü all saavad külastajad proovida selliseid esemeid nagu eelrooguna toimiv L’amuse-bouche. Imperial kaaviari ja merisiiliga, heleda dashi tarretis, mille peal on brokkoli koor, on roog luksuslik viis söögi alustamiseks. Üks järgmistest kursustest on La Saint Jacques, mis koosneb pannkookidega kammkarpidest kumkvatipüree ja kollase endiivia salatiga. Söögi lõpp on Le parfum des Iles, mis on valmistatud siledast kireviljast, merevaigust rummi graniidist ja heledast kookosvahust.

L’Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, hotell Michael, nr 01-101, 102 ja 103, 098138

Odette

Kokk Julien Royerile kuulunud restoran, mille nimi oli tema vanaema, pälvis oma uste esmakordsel avamisel riikliku tähelepanu. Singapuri rahvusgaleriis asuv hotell pakub pehmet värvipaletti ja sisekujundust, mis annab restoranile keerukuse. Lisaks avatud konseptsiooniköögile, mis on osa Universal Design Stuudio Sacha Leongi disainist, saavad söögikohad tänu klaasiga suletud köögile nautida kokkade tööd tööl.

Prantsusmaalt tulles pole üllatav, et ta serveerib kauneid taldrikuid toite, mis segavad moodsad maitsed Euroopa köögiga. Rääkides ainult parimatest toodetest, peegeldavad toidud peakoka auahnust, ilma et maitse komplitseeriks. Paar parimat veini pakkudes on restoran selline, mida paljud käivad aeg-ajalt tagasi.

Odette, 1 Saint Andrew's Road, # 01-04, Rahvusgalerii, Singapuri rahvusgalerii, 178957

Restoran André

See andeka André Chiangi restoran asub kolmekorruselises hoones, mis on Singapuri ajaloole kallis. Täna mahutab Bukit Pasoh tee pärandi kauplus maja 30 külalist, kuna neid ümbritseb õrn mööbel ja söögiriistad. Õnnelikud saavad maitsta kulinaarseid oskusi, mille Chiang omal ajal Prantsuse andekamate kokkadega kokku sai. Oktafilosoofiat praktikas rakendades pakub ta kaheksat rooga, mis pakuvad meelt erinevate maitsete ja sensatsioonidega.

Restoran André, Bukit Pasoh Rd 41, Singapur 089855

Les Amis

See on rohkem kui kaks aastakümmet tagasi asutatud kulinaariaasutus, mis esitleb järjepidevalt maitsvaid ja kauneid roogasid. Kahel korrusel paikneval interjööris on kõrged laed, sametiseinad ja õrnad lühtrid, mis peegeldavad seda toredust, mille omanikud taotlesid.

Menüüsse on peakokk Sebastian lisanud roogasid, mis uhkeldavad mõne parimate koostisosadega, mida Prantsusmaal pakkuda on. Lõunasöögiks saavad külalised nautida külma ingli karvapastat kombu, kaaviari ja trühvliga koos aveyron-lambalihaga, mis on küpsetatud spinati looris ja mida serveeritakse rohelise spargliga. Õhtusöögiks saavad söögikohad valida kolme erineva menüü vahel, kuid soovitame proovida Lagoustine'i käeulatusest kabatšokki, mida pakutakse ekstra neitsioliiviõli emulsiooniga.

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 Shaw Center, Shaw Center, 228208

Gunther's

Singapuri moodsa Prantsuse köögiga esitleb peakokk Gunther Hubrechsen. Kui nimetada Purvis tänava 2000 ruutjalga ruumi oma koduks, on sisekujundus ja toit lihtsad, kuid elegantsed. Toidule keskendudes laseb kokk igal roogil enda eest rääkida. Lisaks 25 istekohale on restoranil ka kaks privaatset tuba, millel on oma isiklikud sissepääsud. Kuigi sisekujundus võlub, ei saa eitada, et peakokk on siin tõeline staar.

Tema anne seisneb ebaharilike maitsete ühendamises, tõlgendades samas klassikalisi prantsuse roogasid hõlpsalt. Võtke näiteks Wagyu veiseliha Carpaccio „tartar“, mis on lisatud krõbeda kartuli või isegi krõbeda Imetava sea ja Krieki õllekastmega. Muljetavaldav on vaid üks paljudest menüü kirjeldamise viisidest.Söögi piiramiseks pakub peakokk oma signatuurmagustoite, näiteks peene õunakooki “à la Dragées”, mida pakutakse Havana rummiroosiga jäätisega.

Gunther’s, Purvis Street 36 # 01-03, 188613