Foie gras müük on Prantsusmaal ja välismaal tõusuteel
Hoolimata tervise ja loomade heaolu probleemidest, on prantslased ikka veel foie gras'e pärast hullud ja nad pole ainsad.
Prantsusmaa eksportis 2014. aastal ligi 2500 tonni foie grat, vastavalt tootele keskendunud Prantsuse kaubandusorganisatsiooni Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) viimasele aruandele.
ÄRGE MISSE: SIIS ON KAVIARIÕÕDAV JÄÄKREEM!
Prantsuse tarbijatel on koostisosa suhtes endiselt hea isu, mille müük kasvas Prantsuse supermarketites 2014. aastal 3%.
Kõigist Prantsuse leibkondadest ostis eelmisel aastal 45,5% protsenti foie gras, võrrelduna 44,4% -ga 2013. aastal.
Mitte ainult prantslaste jaoks
Välismaised toidukraamid on kogenud foie gras 'de maitset ja suus sulavat tekstuuri ning soovivad enamat.
2014. aastal oli Cifogi kaubavahetuse rekordiline ülejääk 57,3 miljonit eurot (60,8 miljonit dollarit), mis on 10% rohkem kui eelmisel aastal. Foie gras eksport kasvas perioodi jooksul 2,8 miljoni euro (3,0 miljoni dollari) võrra.
Nõudluse kasvu ajendasid suures osas Aasia turud , kus tarbijad arendavad kiiresti prantsuse delikatessi maitset.
Foie gras eksport Vietnamisse suurenes 2014. aastal 268%, Lõuna-Koreasse aga 139%. Müük Hongkongi kasvas 28%, samas kui Tai nõudlus kasvas 5%.
Kuigi Aasia toidud võivad põhjustada ülemaailmse nõudluse kasvu, on eurooplased siiani peamised foie gras tarbijad.
Prantsuse foie gras'i suurim eksporditurg oli 2014. aastal Hispaania, kes kulutas tootele 24 miljonit eurot (+ 3%). Teisel kohal oli Belgia, kus Prantsuse rasvamaksa turg tõusis 20%, 19 miljoni euroni.
Eeldatakse, et 2015. aastal tugevdavad regulatsiooni muudatused ülemaailmset nõudlust veelgi. Taiwanis, kus ainult konserveeritud foie gras oli kuni 2014. aasta detsembrini lubatud importida, saab toodet nüüd importida ja müüa toore lobadena.
Jaanuaris tagandas föderaalkohtunik California foie gras'i keelu, andes restoranipidajatele rohelise tule, et see menüüdesse tagasi panna.
