Michelin Guide Hokkaido 2017 nimetab kahte uut kolme tärni restorani

Mereandide, sushi ja maastike maa saab veel ühe gastronoomilise eelise. Pärast viieaastast vaheaega naasid Michelini inspektorid Jaapani suuruselt teisele saarele, otsides uusi söögikohti, mis vääriksid lubamist eksklusiivse tärniga klubisse. Tulemus? Kaks uut kolme Michelini tärniga restorani Hokkaido saarelt.

Michelin avaldas saare jaoks ühekordse juhendi 2012. aastal. Juhendi 2017. aasta väljaanne sisaldab 22 uut Michelini tärniga restorani. Nende hulgas on Hanakoji Sawada, mis pakub hooajalist Jaapani menüüd. Restoran tõsteti oma kahe tärni seisu kolme tärni vääriliseks. 36-kohaline restoran asub Sapporo linnas.

Sushi Miyakawa on nüüd uhke ka kolme tärniga. Kolm Michelini tärni tähistavad “erilist rooga, mis on väärt erilist teekonda”, kaks tähte tähistavad “suurepärast kokkamist, mis on ümbersõidu väärt”. Üks täht tähistab “oma kategooria väga head restorani. Muude tähelepanuväärsete uute sissekannete hulka kuuluvad kaks tähte saanud Tempura araki ja oma esimese tähe lahti teinud Koyon Yamahisa.

Hokkaido Michelini juhend 2017 ilmub ametlikult 19. mail.