Riba tõstmine: FORT autor Maison Ikkoku

Maison Ikkoku FORT on Ethan Leslie Leongi vaimusünnitus (seega Maison Ikkoku ühendus). Tegelikult läheme paremaks; see on Ethan Leslie Leongi peegeldus (Toimetaja märkus: FORT on tõepoolest suurtähtedega ja see on viide asukohale, Fort Canning Singapuris). Peakoka ja vanemsegamismeistrina ühendab Leong oma kokteilivalmistamise tehnikad tasakaalustatud toiduvalikuga, näiteks supid, salatid, kokteil carpaccioja käsitsi valtsitud maki. Ta kujundas isegi FORT-i interjööri, kus oli palju vaske ja puitu ning millel olid kaunistused nagu raudteepeenrad, Edisoni hõõglambid ja punane samet, et saavutada tööstuslik välimus ja tunne. Kui soovite teada saada, kes on Ethan Leslie Leong ja millega ta tegeleb, minge FORT-ile, et saada mehe enda visuaalne esitus.

Võite oodata ümaramat kokteilibaari kogemust. FORTi kokteilid keskenduvad "maitseprofiilide arendamisele" - erinevale kokteilide segamise stiilile, kasutades selliseid tehnikaid nagu destilleerimine, infusioon, sfäärimine (me pole kindlad, mida see tähendab, nii et küsige, kui jätate maha), dehüdratsioon, emulsioon, suitsetamine ja majaehitatud toonikvett. Kuid FORT mõistab, et nutikad kokteilid seda enam ei lõika, eriti kui arvestada seda, et riigis laieneb selliseid võimalusi pakkuvate baaride arv, millest üks on muidugi ka Maison Ikkoku. Selle tulemusel on Leong meisterdanud kuue käigulise kokteilide paaristamise menüü koos küpsiste ja roogadega, mis täiendavad üksteist mitme sensoorse söögikogemuse saamiseks.

Proovige kindlasti FORTi signatuurroogi The Sea, mis toob esile ookeani aroomid, maitsed ja visuaali meresoola sorbeti, merevetika, kammkarbi, austri ja lõhemarjaga.

Kaks muud riba, mille Men's Folio alt üles tõstsime, on siin ja siin.

Aadress: 5 Cox Terrace, Fort Canning Hill, Pinacotheque de Paris, Singapur

Lugu Autorid

Autor: Patrick Chew