Suurbritannia saab neljanda Michelini kolme tärniga restorani
Suurbritannia sai reedel oma neljanda kolme tärni Michelini restorani, kui Prantsuse peakokk Alain Ducasse'i restoran The Dorchester hotellis pälvis haruldase edetabeli.
Dukaasia liitub Heston Blumenthali, Gordon Ramsay ja Alain Rouxiga kolmetärni eliitklubis Suurbritannia ja Iirimaa 2010. aasta Michelin Guide'is.
"Michelinilt nii maineka tunnustuse saamine on suur au," ütles Ducasse.
"Siinne meeskond on teinud kõvasti tööd, et säilitada teeninduse ja köögi tase ning olen meie saavutuste üle uhke."
Dorchesteri üldjuht Roland Fasel ütles, et restoran esitleb „silmapaistvaid roogasid elegantses keskkonnas, kus on võrreldamatu teenindustase; funktsioone, mis tähistavad meie edu, ja neid, mida Michelin tunneb tipptaseme sümbolitena. ”
Giidide toimetaja Derek Bulmer ütles: “Eelmine aasta oli hotellidele ja restoranidele selgelt keeruline aasta, kuid need asutused, kes reageerisid paindlikuma ja loomingulisema loomuga, näivad tormi sõitvat.
„Kokad on pidanud leidlikumad olema ja restoranid on pidanud kohanema muutuvate söömisharjumustega. Mõni on isegi majanduslanguse vastu võitlemiseks kasutusele võtnud krediidikriisi menüüd.
„Pikaajalised restoranid on osutunud vastupidavaks, kuid oleme ka palju uusi avanemisi näinud.
„Sellesse uude kümnendisse astudes näib, et hotelli- ja restoranitööstus on saledam ja osavam.
„Suuremat rõhku pannakse klientide vajaduste rahuldamisele; mitmekesisus on jätkuvalt üks Ühendkuningriigi suuremaid tugevusi ning avalikkuse huvi kokkade, toidu ja toiduvalmistamise vastu ei näita märkide langemist. "
2010. aasta Michelini juhend , mis ilmub kolmapäeval, soovitas rohkem kui 1900 hotelli ja külalistemaja ning umbes 1900 restorani ja pubi.
Michelin on olnud enam kui sajandi parim toiduteatmik.
Michelini “punane juhend” sai alguse 1900. aastal kui viis reklaamida rehve ja suunata esimeste sõiduautode omanikke Prantsusmaa parimatesse restoranidesse.
Ettevõtte kardetud inspektoreid peetakse ettevõttes endiselt kõige tõsisemateks ning Michelini tärnide võitmine ja kaotamine võib restorani muuta või peakokki maine rikkuda.
Suurbritannia Michelini kolme tärniga restoranid
Gordon Ramsay, Chelsea, London
Alain Ducasse Londoni Mayfairis Dorchesteris
Paks part (Heston Blumenthal), Bray-on-Thames, Berkshire
The Waterside Inn (Alain Roux), Bray-on-Thames, Berkshire
