Off White Blog
Pierre Hermé loob ANA Airwaysile magustoite

Pierre Hermé loob ANA Airwaysile magustoite

Oktoober 26, 2021

toor- ja hautatud puuviljade segakompott

All Nippon Airways on koputanud meest, keda kirjeldatakse kondiitritööstuse maailmas Picasso-nimetusena, et toitlustusmenüüd toitlustada.

Esimeses ja äriklassis reisivad rahvusvaheliste lendude reisijad valivad prantsuse kondiitri võluri Pierre Hermé loodud lennu ajal müüdavaid magustoite, mis on kõige paremini tuntud oma leidlike makaronimaitsete ja gurmeekookide poolest.


Magustoitude kolmik debüteerib juunis esimese klassi klientide jaoks ja septembris äriklassi reisijate jaoks.

Samuti tehakse need piiratud aja jooksul kättesaadavaks Tokyo restoranis La Porte Aoyama asuvas restoranis Bar Chocolat, Jaapanis Hermé lipulaevas.

Esimest magustoitu kirjeldatakse toor- ja hautatud puuviljade segakompottina, mis on salatseeritud Sarawaki piprasiirupis, toorjuustu šerbetis ja sacristanis või helbed küpsisepulgades.

Teine võimalus on matcha rohelise tee vanillikaste, kastanikreem, paprika ja vanilliga vürtsitatud kastanid, kannatuslille tarretis ja kaunistatud kannatuslilleküpsisega.


Ja kolmas magustoit on soe šokolaadivärv Yu hapukoorešokolaadi ganache, Yuzu maitsestatud hautatud õunte, šokolaadi šerbeti ja šokolaadikastmega.

Hermé liitub pikkade peakokkade nimekirjaga, kes on suuremate lennufirmade poolt värvatud, et aidata lennu ajal kasutatavaid menüüsid muuta taevas gurmeerestoranideks.

Nende hulka kuuluvad Heston Blumenthal British Airwaysi jaoks ja Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, kes kõik on olnud Air France'i nõunikud.

Seotud Artiklid