Ledbury nimetas Suurbritannia parimaks restoraniks

Teist aastat järjest on Londoni restoran The Ledbury nimetatud 2011. aastal National Restaurant Awardsil Suurbritannia parimaks restoraniks.

Aussie peakokk Brett Grahami toel on kaks Michelini tärniga söögikohta viimastel kuudel olnud pidevas võidurütmis.

Esmaspäevaõhtune võit järgneb 2012. aasta Londoni restoranide uuringu kannul, kus 5500 Zagati lugejat hääletasid Grahami toidu Londoni parimaks.

Augustis tegi Notting Hilli söögikoht ka pealkirju mitte toiduks, vaid töötajatele, kes asusid söögikohtade kaitsele, kui Londoni protestijate huligaanid tungisid läbi nende välisuste ja terroriseerisid külalisi.

Nende viimane aumärk anti kätte esmaspäeva õhtul Londonis The Connaught Rooms'is toimunud tseremoonial, teatas tööstuse väljaanne BigHospitality.co.uk.

Vahepeal paigutasid Blumenthali söögikohad Heston Blumenthali ja The Fat Duck vastavalt kolmanda ja neljanda koha. Nr 2 on Pollen Street Social.

Auhindade üle hääletab National Restaurant Awards akadeemia, mis koosneb kokkadest, restoranipidajatest ja toidukriitikutest kogu Suurbritannias.

Alates selle avamisest 2005. aastal on Graham nimetanud The Ledbury Michelini tärniga staatuseks ning pälvinud kiiresti rahvusvaheliselt nii kulinaarse maailma kui toidukriitikute tähelepanu.

95 naela (umbes 109 eurot) eest koosneb restoranis pakutav maitsmismenüü sellistest roogadest nagu Crisp Chicken Confit koos uute kartulite, metsaseente ja suvisese trühvli Risottoga; Lakritsast röstitud sealiha ja rubiinpunase veiseliha lühikese ribiga tuhaleiva küpsetatud juurseller, marineeritud kreeka pähklid ja luuüdi.

Ühte Zagati lugejat löödi eriti kokku küüliku ravioli juuretisega ja turskaga kõrvitsa polenta peaga, mida kirjeldatakse kui “kaunilt teostatud”.

"Nagu päikese käes vahtimine, on see pimestav - lihtsalt fantastiline," kirjutasid nad aprillis. "... Väljapaistev teenindus ja peen toit - sellest ei saa paremat, folks."

Ledbury oli ka kõrgeim uus sissekanne restoraniajakirja S. Pellegrino maailma 50 parima restorani sel aastal, debüteerides numbril 34.

2011. aasta riiklike restoranide auhindade kohaselt on Ühendkuningriigis kümme parimat restorani:

1. Ledbury, London
2. Pollen Street Social, London
3. Õhtusöök Heston Blumenthal, London
4. Paks part, Bray
5. Spordimees, Seasalter
6. Hibiscus, London
7. Väljak, London
8. L’Enclume, Cartmel
9. Restoran Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, London